Kana mango-karrikastmes. Retsept

Olen alati mõelnud, et selline puuvili nagu mango ühendaks maitsvalt hästi vürtse täis aromaatseid kastmeid ja lõpuks suutsin seda kontrollida. See kana retsept mango-karrikastmes on maitsefestival, värske ja kerge tänu puuviljasetele nootidele. See on magus kaste, kuid mitte jahutav, kuid värskendav, ehkki vürtsikamaks muutmiseks võiks lisada natuke tšilli.

Õnneks on suvalises poes üha enam kvaliteetseid mangosid. Otsige välja küpsed, aromaatsed mangod, mis on katsudes pehmed, et need sulaksid kastmes kergemini läbi. See on roog, mis tundub nendel külmadel päevadel väga hea, väga kuum, ehkki seda saab ka mõõdukama maitsega.

Koostis

  • Kana rind 500 g
  • Jahvatatud karri 5 g
  • Kuum paprika 2 g
  • Magus sibul 1
  • Värske ingver 5 g
  • Küüslauguküünt 3
  • Laurel lahkub 3
  • Kaneelipulk 1
  • Kollase või musta sinepi seemned 3 ml
  • Köömne tera 3 g
  • Küps väike mango 1
  • Jahvatatud kurkum 3 g
  • Kookospiim või keedukreem 250 ml
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Värske petersell või koriander

Kuidas kana valmistada mangokarri kastmes

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Koostöö 5m
  • Kokkamine 35 m

Kuivatage kana köögipaberiga ja eemaldage liigne rasv. Lõika hammustatud suurusega tükkideks ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta hea praepannil pisut oliiviõli ja lisa kana. Pruunista kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Lisage karri vürtsid ja paprika, tehke paar pööret ja eemaldage. Koori mango ja purusta viljaliha või purusta, kui see pole eriti küps.

Purusta hakkliha ingveri, küüslauguküünte ja vähese veega hakklihase või hingamisprotsessoriga sibul. Puhastage kana praepann, kuumutage veidi õli ja lisage loorberileht, kaneel, sinepiseemned ja köömned. Pruunista kuni nad aroomi eraldavad, ole ettevaatlik, et neid ei kõrvetaks. Lisage sibulapasta ja keetke aeg-ajalt segades umbes 12-15 minutit.

Eemalda loorberileht ja kaneel, lisa purustatud mango, kurkum ja kookospiim või koor. Segage hästi ja laske paar minutit väheneda. Pange kana tagasi, segage ja maitsestage. Katke ja küpseta umbes 5 minutit. Katkesta ja lase kastmel veel umbes 10 minutit nõrgal kuumusel väheneda.

Sellega, millega kana mangokarri kastmes lisada

Seda kana mango-karrikastmes saab serveerida värskelt valmistatud või eelnevalt valmistatud kujul, kuna maitse on mõne tunni pärast rõhutatud. Parim garneering on hea aromaatne pikk riis, et maitsvat kastet ära kasutada. Serveerimise ajal võime lisada koriandrit või hakitud värsket peterselli.

Silte:  Kala Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add