Maroko kana lillkapsa-kuskussi ja kuivatatud puuviljadega: kergem retsept Magribi aroomidega

Kindlasti on meil kõigil üks või kaks rooga, mille valmistamine on meie tavaline ressurss, kui meil pole köögis palju aega ega inspiratsiooni. Tavaliselt valin mõned kana rinnad, kiire kastme vürtsidega ja teraviljafilee - harjumuse, mille võtsin uudishimulikult oma Šveitsi perest. Kui otsite veelgi kergemat alternatiivi, võite proovida seda Maroko kana retsepti lillkapsa kuskussi ja kuivatatud puuviljadega, maitsev ja väga lihtne.

Lillkapsas on kurikuulus, kuid kui see on korralikult valmistatud, on see fantastiline köögivili, unustades liiga igava ja üleküpsetatud toidu.Minu partner Esther on meile juba õpetanud põhiretsepti selle kuskussi stiili valmistamiseks. Kui teil pole vürtsisegu ras el hanout Võite teha kombinatsiooni neist, mis teile kõige rohkem meeldivad, näiteks köömen, kuum paprika, kardemon, muskaatpähkel, kaneel ja must pipar.

Koostis

  • Hea kvaliteediga väike kanarind 2
  • Kevadsibul 1
  • Küüslaugu küüs 1
  • Ras el hanout 1 supilusikatäis
  • Sidrunimahl 15 ml
  • Kallis 10 ml
  • Safran kiud 2
  • Kaneelipulk 1
  • Rosinaid sultanasid käputäis
  • Mitte väga suur lillkapsas 1
  • Toores mandlid, kooritud, rullitud või pulgadena (kuskussi jaoks) 20 g
  • Rosinaid sultanaid peotäis (kuskussi jaoks)
  • Kuivatatud aprikoosid (kuskussi jaoks)
  • Pine pähklid üks supilusikatäis
  • Apteegitilli seemned üks teelusikatäis
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada Maroko kana lillkapsa kuskussi ja pähklitega

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 45 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 30 m
  • Vabanege 20 m

Kuivatage kana rinnad köögipaberiga, eemaldage liigne rasv ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning korralda kausis. Vahustage kriips oliiviõli sidrunimahla, 1 tl mett, veidi hakitud peterselli ja ras el hanoutiga. Vala kana peale ja lase vähemalt 20 minutit marineeruda.

Kui puuviljad on liiga kuivad, niisutage puuvilju leiges vees või mõnes vedelikus. Valmista lillkapsa ajal lilli pestes ja tükeldades, jättes paksud varred veel üheks valmistiseks. Haki noa või köögikombainiga peeneteraliseks tekstuuriks, näiteks kuskus.

Kana küpsetamiseks tükeldage murulauk ja küüslauguküüs, pange need vähese õli ja kaneelipudruga sauté juurde. Lisage kana koos selle marinaadiga ja keetke paar minutit tugeval kuumusel. Lisage järelejäänud mesi, safran ja mõned rosinad. Katke veega, vähendage kuumust ja keetke umbes 20-30 minutit, kuni segu on vähenenud. Paksenemise hõlbustamiseks võime keetmise lõpus lisada teelusikatäie külmas vees lahustatud maisitärklist. Eemaldage kaneelipulk.

Lillkapsa kuskuse jaoks rösti mandlid esmalt kreeka pähklite, männipähklite ja apteegitilliga. Lisage veidi õli ja lisage lillkapsas rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, segades hästi. Lisage veidi vett, kui panni põhi on liiga kuiv. Pruunista korrapäraselt segades, kuni kolibakter on keedetud, kuid al dente. Maitsesta maitsta.

Mis Maroko kanaga kaasas

Maroko kana koos lillkapsa-kuskussi ja kuivatatud puuviljadega on väga täielik ja rahuldav söögikord, kuid tervislik ja tasakaalustatud, väga lohutav tänu kõigile selles sisalduvatele aroomidele. Seda saab ette valmistada, kuna lisaks saab kanakastme maitset ja kuskussijäägid säilivad väga hästi, kui neid hoitakse õhukindlas anumas külmkapis mitu päeva.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add