Kana jahukastmes või lihtne tšatšur: kiire retsepti maitsvaks hautiseks seentega

Jahikastmel või sellel põhinevatel hautistel on piirkonniti erinevad versioonid. Populaarne on Toscana kana alla cacciatora, aga ka selle prantsuse nimekaim, mis kohandub paljude lihadega. Sel puhul kohandasime retsepti, et valmistada kanahautis kastmes seentega, mis on maitselt maitsvad, kuid mis ei nõua palju aega investeerimist.

BBC algses allikas säästavad nad kontsentreeritud lihapuljongi kasutamisel rohkem aega, kuid me võime ära kasutada oma kodus valmistatud puljongit, mis meil külmikus on, olgu see kana, liha või köögivili. Rinnad vähendavad küpsetusaega, kuid on vähem maitsvad, nii et kogu on rikastatud suitsupeekoni ja vähese Worcestershire'i või Perrinsi kastmega.

Koostis

  • Kvaliteetne suitsupeekon 6
  • Kana rind 2
  • Seened 250 g
  • Küüslaugu küüs 2
  • Supilusikatäis nisujahu 1
  • Konserveeritud looduslikud tomatid (umbes) 200 g
  • Valge vein (valikuline) 50 ml
  • Kana-, liha- või köögiviljapuljong (umbes) 150 ml
  • Worcestershire'i kaste (umbes) 2 ml
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Värske petersell

Kuidas jahimeeste kastmes kana valmistada lihtsaks

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 30 m

Haki peekon või peekon hammustussuurusteks tükkideks. Kuivatage kana köögipaberiga, eemaldage kogu ülejäänud rasv ja lõigake kuubikuteks. Pese hästi ja kuivatage seened; tükelda või laminaat. Hakige küüslauk või kasutage ühte või kahte röstitud küüslauguküünt, kui meil on.

Kuumuta kastrul veidi ja lisa peekon. Pruunista korraks nii, et see pruunistuks hästi segades oma rasva kujul. Lisage kana, keetke kuumus, maitsestage ja hautage paar minutit kuni kuldseks.

Lisage seened ja küüslauk, segage ja maitsestage kergelt.Keetke kogu kolm või neli minutit, kuni seened hakkavad mahladest eralduma ja vähenema. Lisage jahu, segades kiiresti pasta moodustamiseks.

Lisage tomatid, squash pisut ja peske veiniga. Kahe minuti pärast lisage ka puljong, kohandades seda silma järgi, nii et moodustuks hautis, kuid mitte liiga vedel. Vala juurde Worcestershire'i kaste, alandage kuumust ja keetke vähemalt 15 minutit või kuni maitse vähenemiseni.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add