Miks pole see magustoit sama mis retsept? munad

Magustoidud

Põhjused, miks magustoit ei pruugi olla sama mis algne retsept, on väga erinevad, jahu, ahju temperatuur, ahju tüüp, niiskus, munad jne. Jah, munad on üks põhitegureid, nii et retsept pole täiuslik ega isegi täiuslik.

Munasid võib pidada kondiitritoodete retseptis vedelaks või isegi mõnes pagari- ja kondiitritoodete retseptis, kus mune kasutatakse. Ja peame seda tainasegudes sisalduvate omaduste tõttu vedelaks, kuigi retsept on väljendatud munade, valged või munakollased ühikutes. Ja kuigi me peame seda vedelaks, teeksime seda täpse koguse lisamiseks selle kaalu järgi.

Kõigepealt peab meie kasutatavas retseptiraamatus olema seletav legend selle kohta, millele täpselt vastab üks ühik muna, valget või munakollast. Kui ei, siis on see halb raamat, isegi kui selle välimuselt ja ettevalmistuselt on muljetavaldavad retseptid.

Milliseid mune meil kodus on?

See on see, mida peame kõigepealt arvesse võtma, enne kui teeme nendega kondiitritoote retsepti. Ma juba ütlen teile, et kui olete üks neist, kes ostab XL-suuruses mune, ei ütle ma teile, et ärge neid ostke, kuid teil on vähemalt M- või keskmise suurusega munade varu.

Heade küpsetusraamatute retseptide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt suurusega M mune. Need on munad, mis kaaluvad 60 grammi, 60% sellest massist vastab valgele ja 30-35% munakollasele. Ülejäänud on kest.

Nii et teate juba üldiselt, millist tüüpi mune peate kasutama kookide, leibade, kuklite jms valmistamiseks. Ja et muna pole põhjus, miks retsept valesti läheb. Loomulikult kasutage neid alati toatemperatuuril.

Fotod | Vic lic | Antifaam
Otse Paladarisse Muna (I)

Jaga Miks see magustoit pole sama mis retsept? munad

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • Munad
  • retseptid
  • magustoidud

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add