Miks muutuvad banaanid külmkapis mustaks?

Magustoidud

Olin just koju jõudnud, janust surnuna lähen külmkappi ja äkki ... !!!!!!!!!!!! $$$ ## !!!!!!!!!!!!! ! Mõned banaanid külmkapis. Kes need sisse paneb? Noh, patust ei öelda, ainult patt. Asi on selles, et banaanid muutuvad külmkapis mustaks. Jah, teie jaoks, kes te ei tea, muudavad banaanid külmkapis kivisütt mustaks. Nii et ma arvasin, et oleks hea anda sellele asjaolule enam-vähem teaduslik selgitus.

Hakkasin selle kohta teavet otsima, kuid tõsi on see, et leidsin ainult selle, mida juba teadsin, pluss muud näpunäited banaanide konserveerimiseks ja kiireks valmimiseks. Kuni leidsin vastuse, mulle meeldivad vastused. Kuid enne vastuse andmist tekkis mul mõte, et oleks tore, kui need kahtlused asjades, mis meie köökides iga päev juhtuvad, ja et ei leia selgitust, miks või kuidas, võiksite meilt küsida kontakti kaudu ja me Vastame neile hea meelega. Tegelikult paljud teist juba teevad.

Näiteks mõni päev küsis üks sõber meilt, kuidas teha, et ploomikoogi rosinad ei läheks põhja. Noh, peate neid leotama vähemalt 2 kuni 3 tundi rummis või piimas. See sõltub maitsest, mis teile meeldib. Nii hoiate ära nende põhja minemise, andes neile ülejäänud taigna tihedusega sarnase tiheduse.

Selgub, et banaanid muutuvad külmkapis mustaks, sest banaanid on troopilised puuviljad. Troopiliste puuviljade ökoloogiline nišš leiab aset laiuskraadidel, kus päikesevalguse mitu tundi ja kõrge temperatuur on tavalised. Kui paneme need külmkappi, siis täpselt see, mida me teeme, on nende paigutamine valguseta ja väga külma kohta. Ligikaudu 4-6ºC. Külmas purunevad banaani naharakkude membraanid. Rakkude purunemisel tuleb välja ensüüm nimega polüfenoloksüdaas, mis reageerib pruunide, peaaegu mustade ainete moodustumisega. See juhtub alla 10ºC.

Kui see juhtub teiega, saab tavaliselt banaani, ehkki see on must, suurepäraselt süüa. Tegelikult, kui teil on palju banaane, võite need otse külmutada ja näete, et need muutuvad varsti väga mustaks. Kuid sees on nad täiuslikud.

Loodan, et olen suutnud kahtluse lahendada. Kui soovite rohkem teadaolevaid küsimusi, võtke ühendust.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add