Punase oa hautis chorizoga. Retsept

Eile õhtul oli kodus veidi külm ja mul oli tuju sooja ja millegi täitva roa juurde. Vaadates leidsin mõned keedetud punased oad, mis olin külmutatud. Nende ja mõne suitsuvorstiga, mis mul sahvris olid, valmistasin hetkega selle maitsva retsepti punaste ubade jaoks koos chorizoga, väga lohutavalt.

Koostisosad (4 inimesele)

300 gr. keedetud punased oad, 1 suitsuverivorst, 1 suitsutatud chorizo, tükk suitsupeekonit (või serrano singiotsikut), sibul, 2 küüslauguküünt, teelusikatäis magusat paprikat, loorberileht, 4 tera musta pipart.

Töötlus.

Võite kasutada konserveeritud punaseid või valgeid ube. Eelistan neid kodus ette valmistada. Küpsetan neid madalal kuumusel soolases vees, kuni need on pehmed, nõrutan need hästi ja külmutan kuni kasutamiseni, nii et need on tervemad. Soovitav on neid mitte üle küpsetada, vaid piisavalt, et need oleksid "al dente".

Keedetud oad panime raskepõhjalisse vormi. Lisage peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauk, nii et need lahustuvad hautises, paprikas, loorberilehes, pipras ja vorstides. Kata veega, täpselt nii palju, et koostisosad oleksid kaetud.

Keeda tasasel tulel umbes 30 minutit või kuni kõik on väga pehme. Kui soovite puljongit paksendada, purustage ubekulb vähese veega ja lisage need vormi. Võtke vorstid välja ja lõigake keskmisteks tükkideks ning segage ülejäänud osadega uuesti.

Küpsetamise lõpus maitske soola ja lisage veidi, kui näete, et see on vajalik. Ärge pange seda alguses, kuna vorstid annavad soola ja see võib olla liiga soolane. Suitsutatud on ka paprika, mida olen kasutanud, mis suurendab vorstide suitsuvust.

Degusteerimine.

Teenib seda hetke punase oa hautis chorizoga, supitaldrikus või savipotis koos rustikaalse leiva ja hea punase veiniga. Kui soovite täiuslikumat hautist, lisage küpsetamise alguses mõni tükeldatud kartul.

Ettevalmistusaeg: 5 minutit Küpsetusaeg: 30 minutit Raskusaste: Lihtne