Millist liha peate ostma, kui korraldate oma sõpradega grilli (ja kui palju arvutada)

Hea ilma saabumine toob meieni muu hulgas ka välitoidu hooaja. Juba rääkisime teile jaotustükkidest, mida peame valima, kui tahame kodus valmistada argentiina grilli, tahame täna seda teha kõige hispaaniapärasemas stiilis, meie riigis pühapäevastes grillides levinumate koostisosadega.

Meie jaoks on hädavajalik, et grillil küpsetataks mõni eelroog või suupiste, mis põhineks chorizol ja verivorstil, ja eelistame siis hamburgerite asemel lambalihapuru, eelistades liha, roogade või ribeye 'e enne suuri. tükeldatud lihatükid või mauride varred muudest välisgrillidest.

Esimesed arvutused

Arvutage inimeste arv, kes osalevad, isegi kui umbes, ja arvutage keskmiselt umbes 350–400 g liha inimese kohta chorizo, peekoni, kana tiibade ja röstitava peamise liha hulgas, jagades selle koguse võrdsetes osades.

Proportsioonide õigeks saamiseks saame arvutada umbes 500 g liha mehe kohta, vahemikus 350–400 g iga naise kohta ja enam-vähem vahemikus 250–300 g iga lapse kohta, ilma et oleks vaja täpset ja muutumatut kogust.

Näiteks 10-liikmelise grupi jaoks on vaja 3– poole kilo ja 4 kilo liha, mis jaguneb kokkade ja söögikohtade maitse järgi. Näiteks võiks need 4 kg liha koosneda 2 kg tiibadest, vorstidest, verivorstidest, peekonist jne ja veel 2 kilost lahja veiseliha sisefileed, praed vms.

Kõigi selle liha, salatite ja garneeringutega saab gastronoomiline pidu tõeliseks pidusöögiks, mis kestab mitu tundi valmististe, eelroogade ja suupistete ning peamiste roogade vahel.

1. Eelroad

Hispaania stiilis grillipidu traditsioonilised eelroad põhinevad kolmel või neljal koostisainel. Peekon, chorizo, verivorst ja kanatiivad või pinchos morunos. Soovitan teil kõigi nende koostisosade hulgast välja arvutada umbes 150-200 g inimese kohta, mis on teie maitse järgi jaotatud.

Kümne inimese näitel, kui seal on täiskasvanuid ja lapsi, piisab kilost poolteist kuni kaks kilo kõigest, mis võiks koosneda näiteks 500 g kanatiibadest või mauride varrastest, 400 g peekonist, 350 g vorstidest ja 250 g musta pudinat, kohandades need kogused vastavalt teie maitsele. Osa chorizost ja mustast pudingust saate asendada värskete vorstidega, mis on suurepärased ka pärast tule läbimist.

See seisneb selles, et proovime natuke kõike proovida, kuid ei täidata ja hiljem ei jõuata pearoogade juurde, lambalihahakkide, söögikartulite või praadide juurde, mis täidavad meie BBQ menüüd, lisaks mitmekesistele salatitele ja garneeringutele, et valmistada autentne pidu. gastronoomiline ümbris.

2. Peamised toidud

Pärast esialgset nokkimist saavad mõned järjekindlamad toidud hästi tehtud, lisandiks erinevad salatid. Kõik tahavad oma põhirooga, head punast liha tükki kõige lihasööjatele või mõnda krõbedat lambalihapastat neile, kes seda eelistavad. Arvutage umbes 200 g inimese kohta, see tähendab umbes 2 kg liha 10-liikmelisele rühmale pärast eelroogi.

Lihatüübi valik sõltub osalejate maitsest ja eelarvest, kuid hea praadiga inimese kohta või ribeye'ga, mida rühma kõige ahnemad jagavad, on kõigil hea meel.

Kergemate tükkide otsimine pole tavaliselt hea mõte. Sirel ja muud sarnased jaotustükid sobivad suurepäraselt grillimiseks, kuid need ei ole söel täiuslikud ja kaotavad osa oma loomulikust mahlasusest. Soovitan parem suuri tükke, näiteks entrecote ja ribeye, paksud jaotustükid, mida saate hiljem ristlõigetena jagada.

Neile, kes ei soovi neid punase liha jaotustükke, on lambalihakarbonaadid suurepärane võimalus, mis kõigile meeldib, eriti kui maitsestate neid ajilimojili traditsiooniline või mõne muu kastmega vastavalt oma maitsele.

Kogu selle sordi kasutamisel on teie traditsioonilises hispaania stiilis grillimisel edu. Milliseid koostisosi soovitate meil kevadel ja suvel grillida? Jäta meile oma soovitused kommentaarides.

Fotod | Pixabay.com
Otse suulaele | Kas saate terrassil grillida?
Otse suulaele | Kaheksa odavat ja alakasutatud lihalõiku, mis viivad teie grillid uude mõõtmesse

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add