Milliseid jaotustükke peaksite oma lihunikult küsima, et muuta teie grill argentiinlasemaks

Kui maailmas on mõni riik, kus liha grillimine on peaaegu religioon, mõtleme kindlasti kõigile Argentiinale. Seal liha on meisterlikult röstitud, korrastatud röstitud mis tahes pidustuste jaoks ja kasutatakse maailma parimat liha, vähemalt vastavalt sellele, mida nad ütlevad. Kui soovite korraldada hea kohtumise söe ümber, lisaks meie näpunäidetele täiusliku grilli jaoks, peaksite neid jaotustükke küsima lihunikult, et muuta teie grill argentiinlaslikumaks.

Argentiina liha jaotustükid ja kuidas neid kasutada

Argentiina lihalõike on palju, kuid olen valinud neist kõige iseloomulikumad, et grillitud liha küpsetades mõnusat praadi või grilli nautida. Lisaks kirjeldusele ütlen teile, milline tükk on meie lihunikutes samaväärne, kuna nimed on erinevad.

1. Tira de asado või churrasco

Asado või churrasco riba nimetatakse ka asado de tira ja see on üks klassikalistest jaotustükkidest mis tahes Argentina grillis. See koosneb veiseliha ribide ristlõikestest, nii et iga kotleti eraldamise asemel lõigatakse liha ristlõikega, moodustades ribad, mille sees on viis või kuus luud.

See tuleks röstida luude poole söe poole ja seejärel keerata ja valmis. Seda võib võtta sellisena, nagu see on, või kasta küüslaugu- ja petersellipüreeks või klassikalise argentiina šimpansuga.

2. Rõnga kaas

Brasiilia nimes nimetatakse seda ka picanhaks ja Hispaanias tuntakse seda tapillana. See on väga õrn kolmnurkse kujuga lõige, kaetud rasvakihiga, mis aitab sellel pärast grilli läbimist jääda väga mahlakaks. Soovitatav on röstida kogu tükk ja pärast fileerimise röstimist söögikohtade maitse ja nõudmise järgi.

3. Chorizo ​​praad

Chorizo ​​praed on argentiina nimetus paksudele veisefileedele või veiselihale. Niinimetatud chorizo ​​praadil on nimest hoolimata selle vorstiga midagi pistmist. Samaväärne meie kõrge seljaga praadidega, väga mahlane osa, mis sobib ideaalselt grillil grillimiseks.

4. Matambre

See on õhuke, tasane tükk, mida tavaliselt kasutatakse ahjus täitmiseks ja röstimiseks. Matambre rull lõigatakse viiludeks, mis näitavad selle täidist. Seda saab küpsetada ka grillil või grillil, mis annab teile söe suitsuse tunde, mis on kahtlemata lisamaitse, mida kõik hindavad.

5. Entraña

See on klassikaline Argentiina lõige, mida leidub juba suurepäraselt paljudes meie riigi supermarketites ja veebipoes. See on liha, mis on kaetud kiu- või naharibaga, mida saab enne röstimist eemaldada või sellega röstida, kuni see on krõbe. Sel teisel juhul on soovitatav selle kihi jaoks teha paar väikest jaotustükki, nii et see ei deformeeruks söe kuumuse mõjul kahanedes.

6. Tühi

Vaakum on liha tükeldamine ribide ja puusapesade vahel. See on väga mahlane liha, kuigi mõnevõrra raske on piisavalt kiudaineid. See tükk on väga maitsev isegi siis, kui see pole eriti õrn, kuid õhukesteks osadeks lõigates on hea alustada grilli pärast söe või grilli läbimist.

7. Kitsas praad

Kitsas praad vastab meie lõigule madala selga praadidele, mida saab grillida koos kondiga, või meie praadidega, või ilma selleta, meie söögikordadega. Selle liha on imbunud rasva rohke sisalduse tõttu väga õrn.

Võite röstida kogu tükk ja seejärel lõigata entrekotid või lõigata need kõigepealt ja juba fileeritud röstida. Kui kavatsete terve tüki röstida ja seejärel tükeldada, on mugavam tellida need kondita. Selle jaotustüki maitse on üsna väljendunud, nii et need on edukad.

8. Kelluke või popkorn

Hüpokoor, mida Hispaanias nimetatakse Llana, on väikese suurusega tükeldatud vasikate ja lehmade eesruumides. See asub õla lähedal, kattes õlavarre. See jaotustükk on ristkülikukujuline ja seda müüakse kaetud valkjas nahakilega, mis eemaldatakse enne söe panemist, et see liha ei kahaneks.

9. Kreoolvorstid

Lõpetuseks pidage meeles, et Argentina grillrestil on lisaks ülalnimetatud lihalõikudele, millest ma teile rääkisin, väga oluline, et pakutaksite ka nn kreola chorizosid või Argentina chorizosid vürtsika puudutusega ja meie longanizaga sarnase värviga, kuna need ei Neil on paprikat nagu meie chorizos.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add