Mis on keefir

Magustoidud

Mitu korda oleme kuulnud keefirist või oleme isegi ostnud mõne juustu või jogurti, mille valmistamisel on see koostisosa. Aga mis on keefir tegelikult? Tänu oma sõpradele Ana ja Víctorile Caminar sin gluteenist, kes on mulle selle andnud, avaldan teile nende saladused.

Nagu fotol näha, on see väike pehme mass, mis sarnaneb lillkapsa- või puuvillatükiga. Tehniline määratlus on aga see, et keefir on probiootiliste bakterite ja pärmide kombinatsioon valkude, lipiidide ja suhkrute maatriksis. Seda tuntakse ka kui bulgaaria või linnujogurtit.

Keefiritüübid

Keefirit on kolme tüüpi: piim, mis on kõige populaarsem, vesi või Kombucha või teefefir. Viimane pole just seen; Seda on sajandeid kasutatud Siberis ja Venemaal.

Peamine erinevus vee ja piima vahel on säilimine, kuna vee oma ladustatakse vedelas elemendis koos suhkruga.

Selle päritolu asetab selle Kaukaasiasse ja türgi keeles tähendab see õnnistamist. Euroopas sai see populaarseks eelmise sajandi alguses ja vähehaaval viidi see meie dieeti ja sai tuntuks.

Keefiri eeliste hulka kuuluvad sellised tervislikud omadused nagu kolesterooli vähendamine, maokaitse, aitab parandada soolestiku rütmi ja tugevdab meie kaitsevõimet.

Piimakeefir

Piimakefiiri seeni, nagu ka minul, tuleks hoida värskes piimas, suletud anumas. Kuid see ei tohiks olla ülaosani täis, pudel peaks olema kolmandik ilma piimata, nii et anumasse jääv õhk aitab ümberkujundamisprotsessi.

Peame olema väga ettevaatlikud, kui tahame, et meie keefiriseen elaks, kuna peame piima vahetama iga 24 tunni järel. See võib isegi külmuda, kui läheme puhkusele, ehkki see nõuab pärast mõningast lisahooldust.

Keefiriseen kasvab ja saame selle hakkida sõpradele või perele kinkimiseks. Kui meil pole ühtegi tuttavat, kes teil oleks, võime seda osta mahe- või taimetooteid poodidest.

Lõpuks saame keefiriga valmistada laia valikut valmistisi, näiteks kääritatud piim, puuviljasmuutid, toorjuust või isegi kodune jogurt. Lähipäevil anname teile retsepti, mida saate kodus proovida.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add