Mis on mirin

Magustoidud

Me näeme seda nimetatuna paljudes Jaapani retseptides, kuna miriin on paljude Jaapani köögi valmististe põhikomponent, millest võiksime öelda, et kui see on sarnane meie toiduviiniga, siis kui me otsime samaväärsust lääne kasutustega. magusam ja väga erineva põhjaga.

Mirin on sake, magus, madala alkoholisisaldusega ja merevaigukarva, mida kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks. See on valmistatud destilleeritud sake'iga (shochu), mis on segatud keedetud liimis riisi ja koji seentega. Pärast segu settimist ja pressimist filtreeritakse, saades miriini. Mirini on kahte väga erinevat tüüpi: mirin-fuhmi, tegelikult sünteetiline preparaat alkoholisisaldusega 1% ja hon-mirin, mis on valmistatud looduslikul viisil ja sisaldab 14% alkoholi.

Lisaks paljudes kastmetes kasutamisele (võib-olla kõige tuntumad on yakitori ja jüaani kastmed), võime seda näha liha- ja kalaretseptides marinaadide ja kastmete osana või koos munade ja sojaga Jaapani omleti koostisosades. Ärge üllatage, kui ostes lähete selle väga suurtesse mahutitesse, kuna seda kasutatakse rohkelt mitmes retseptis, mistõttu väiksemad suurused on ebapiisavad. Viimases Aasia poe ostus tulin koju 1800 ml pudeliga, kuna väiksemat ei olnud.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add