Kummeli ja seentega hautatud saba: lagrimita retsept

Oxebail - või õigemini, arvestades tegelikult seda, mida me tavaliselt ostame, oxtail - on üks maitsvamaid ja meeldivamaid toite, mida saame pärast heade küpsetiste söömist. Kui tavaliselt valmistan seda klassikalise Cordoba oxail-retsepti järgi, siis täna tahtsin seda teha hoopis teise retsepti järgi. Teiega koos kummeli ja seentega hautatud oksasaba, lagrimita retsept.

Selle erilise märkuse saamiseks olen kasutanud dehüdreeritud shiitake seeni, mõnda Aasia päritolu seeni, mille nimi tähendab maitsev seen ja nad toovad taldrikule suurepärase aroomi. Lisaks olen lisanud porgandit, sibulat ja pool värsket punast tšilli, et roog väga vürtsikaks muuta. Tulemus on olnud unustamatu, retsept ringis ringi käimiseks või nagu ma pealkirjas ütlen, pisarretsept, üks neist, mis igast hammustusest vaimustuses on. Proovige kindlasti seda oxaili keetmise viisi, kuulake mind.

Koostis

  • Härja saba 1 kg
  • Sibul 2
  • Porgand 3
  • Kuivatatud shiitake seened 12
  • Tomat 1
  • Nisujahu 40 g
  • Küüslaugu küüs 1
  • Kummeli vein (valge) 30 ml
  • Vesi
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha kummeli ja seentega oxtabiili

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Kokkamine 30 m

Kui jätame kastme või oma retsepti põhja, jätame oksesaba toatemperatuurile. Haki sibul julienne'i ribadeks, lõika kooritud tomat väikesteks ruutudeks ja haki tšilli ja küüslauk väga peeneks. Koorime porgandid ja lõikame need pikuti pooleks ja seejärel mõlemad pooled kolmeks või neljaks portsjoniks. Vahepeal panime seened sooja veega kaussi rehüdreerima.

Samas potis, millest hakkame saba valmistama, kasutasin ekspresspotti, et see oleks 20 minutiga valmis, valmistame põhja, küpsetades sibulat, küüslauku ja porgandeid umbes kümme minutit madalal kuumusel. Vahepeal maitsesta saba ja lase iga viil jahuga läbi. Kui sofrito on, pane need potti ja pruunista ka kergelt.

Seejärel lisame Manzanilla veini, seened ja vee nende rehüdreerimiseks ning veel natuke vett, et katta kõik koostisosad. Me panime survevalmidusse kahe keeduplaadi rõngaga (positsioon II) ja jätame 20 minutit pärast rõhu saavutamist. Me panime tule välja ja valmistame garneeringu.See hautis on veelgi rikkalikum, kui seda keedetakse eelmisel päeval, et seda saaks maitsta järgmisel päeval pärast puhata ja kõigi olemasolevate maitsete integreerimist.

Mida lisada okstaile kummeli ja seentega

Selle kummeli ja seentega oksakese nautimiseks soovitan lisada riisi lisandit valgest riisist või ideaalsest praekartulist. Selle roogi saate lisada punase veiniga või jätkata kummeliga, et mitte vahetada. Kõigile söögiisu.

Silte:  Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add