Kas me tõesti teame, mida me sööme?

Magustoidud

Mind huvitab üha enam küsimus, kas me tõesti teame, mida me sööme. Tunnistan, et olen mõnikord olnud naiivne ja olen mõne toidu valmistamisel kasutatud koostisosade selgitused heaks kiitnud, kuid viimaste hobuseliha kasutamise uudiste tulemusel arvan, et tarbijad peaksid olema tähelepanelikud ja mitte peatuma et nad petavad meid pidevalt.

Arutelu selle üle, kas hobuseliha sobib inimtoiduks või mitte, on pannud mind meenutama, et mu vanaema ütles mulle kunagi, et "enne" anti seda liha haigusega inimestele, kuna valitses veendumus, et tugevdas immuunsust ja et tapamajast oli liha kogumiseks konkreetne päev, kuna neid loomi ei tapetud alati.

Seda magusamaitselist liha, mis sisaldab rohkem valku kui sealiha või veiseliha, on Euroopas söödud alates arvatavasti 19. sajandi alguses toimunud Eylau lahingust, kui näljased Prantsuse väed lubasid toituda Võitluse käigus tapetud hobused Kas tekkis ka ütlus "Ma olen nii näljane, et söön hobust"?

Täna on arutelu hüpofagia või hobusliha tarbimise elujõulisuse üle lõppenud, süüakse eksootilisemaid loomi. Pole vaja kaugele minna, hobuseliha on väga populaarne sellistes riikides nagu Itaalia, kust saab osta küpsetatud hobusinki või marineeritud liha, isegi Itaalia tuntud vorstiettevõtted omavad hobuslindu ja pakuvad selliseid tooteid nagu kuivatatud liha, salaami , salsichad ja carpaccio.

Saksamaal valmistatakse marineeritud lihapraad Sauerbraten traditsiooniliselt hobusega. Ka Belgias või Prantsusmaal peetakse seda kvaliteetseks tooteks ning leidub hobuslihale spetsialiseerunud lihunikke, kes pakuvad veiste sarnaseid kaubanduslikke jaotustükke. Väljaspool Euroopat on Jaapan üks suurimaid hobuseliha nõudjaid, kus nad kasutavad seda sushi valmistamiseks. Meie riigis on Kataloonia ja Levante selle peamised tarbijad.

Hobuseliha turustamine toimub lihaveistega samade jaotustükkidega, nagu ma juba mainisin, seda saab tarbida otse või vorstidena. Hobusest on hinnatud õilsad osad (seljatükk, karbonaad või sisefilee), mis sobivad ideaalselt väheküpsetatud ja verejooksu serveerimiseks, samuti jalad, millest valmistatakse erinevaid hautisi ja kaua keedetud hautisi.

Tegelikult on minu jaoks lubamatu ja ma arvan, et see nõuab kõigi valitsuste kiiret ja energilist sekkumist, on see, et toidumärgistel pole täpsustatud, millist liha kasutatakse ja mis veelgi tõsisem kui liha kasutatud loomadelt ei vasta vajalikele sanitaartingimustele.

Viimased probleemiga seotud uudised viitavad tonnide toidu hävitamisele kogu Euroopas. Kahetsusväärne tõsiasi, kui võtame arvesse praegust kriisiolukorda, mis meil praegu on, ja see paneb mind mõtlema, et kui jaotamise asemel on valitud pigem hävitamine, näiteks supiköögile, siis pole täielikku kindlust, et hobuseliha on ideaalses korras.

USA-st Saame ka vastuolulisi sõnumeid, ühelt poolt kaitseb see, et tegemist on tarbijapettusega, mitte tervisepettusega, kuid teisalt kutsub see Euroopa valitsusi üles välistama fenüülbutasooni, põletikuvastase aine olemasolu, mis võib inimestele kahjulik olla , tapamajades tapetud hobustel.

Kaalul on valitsuste (veelgi enam) ja paljude toiduainetööstuse ettevõtete prestiiž. Küsimus on ülioluline, mis siis, kui nad ei peta meid ainult hobuselihas? Liha, kala, köögiviljad, puuviljad, kas me tõesti teame, mida me sööme? Jälgime tähelepanelikult, kuidas see juhtum lahendatakse, kus taas kahjustatakse tarbijaid.

Fotod | Moyan_Brenn, Mike Licht, ArmandoH2O, robstephaustralia En Directo al Paladar | Hamburgerite segadus ja nende sildistamine En Directo al Paladar | Kuidas vähendatakse eksitavat toidureklaami?

Jaga Kas me tõesti teame, mida me sööme?

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Söötmine
  • hobuseliha
  • Sildistatud

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add