Lihapallid kastmes retsept minu vanaema stiilis

Mu emapoolne vanaema oli suurepärane kokk. Kõige uhkem delikatess tuli välja selle ahjudest, mis panid mind tahtma päevast päeva koju minna sööma. Üks selle tähtroogasid oli lihapallid kastmes - tagasihoidlik, kuid väga hästi teostatud retsept, mis pani mind mõnuga iga mu suhu viiva kahvliga levitama.

Vaatamata sellele, et see roog väga meeldib, polnud mind hiljuti julgustatud vanaema stiilis kastmes lihapulle valmistama. Mulle meeldib köögis katsetada ja uusi asju proovida nii palju, et mõnikord unustan ma traditsioonilised retseptid, nagu see. Kuid täna teen selles ruumis ruumi kogu elu köögiks ja julgustan teid sama tegema ka oma kodudes.

Koostis

  • Munad "M" 1
  • Piim 15 g
  • Viilutatud leib (viil) 1
  • Küüslauguküünt 2
  • Hakkliha (veiseliha ja sealiha segu) 500 g
  • Kartulid 170 g
  • Sibul 100 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Nisujahu 30 g
  • Lihapuljong 300 ml
  • Sool

Kuidas teha lihapallid kastmes minu vanaema stiilis

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 45 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 30 m

Laias ja sügavas anumas peksame muna ja piima. Lisame viilutatud leiva viilu ja lamedamad seda kahvliga, leotades seda vedelates koostisosades. Maitsesta küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud, samuti vähese soolaga. Lisame hakkliha ja kartuli, kooritud ja riivitud, ning segame hästi, kuni saadakse homogeenne mass.

Järgnevalt katame plaadi aluse jahuga. Võtame maitsestatud lihast väheses koguses ja veeretame neid kergelt, hoiustades hiljem jahudele. Raputame plaati ringjate liigutustega, lastes lihapallidel pöörduda ja katta jahuga. Eemaldame need teisele plaadile ja korrake toimingut nii mitu korda, kui on vaja lihaga lõpetada.

Kuumutage praepannil rikkalik õli ja praege lihapallid paar minutit. Soovime, et nad ainult väljast pruuniksid, nii et eemaldame need kohe ja viime need suuresse kastrulisse. Me reserveerime, kuni meil on kaste valmis.

Kastme valmistamiseks koorige ja hakige teine ​​küüslauguküüs ning ka sibul. Kuumutage praepannil veidi oliiviõli ja keetke neid madalal kuumusel umbes 10 minutit. Selle aja möödudes lisage supilusikatäis jahu, segage ja kui see hakkab värvi muutuma, lisage lihavaru.

Lasime kastmel pakseneda ja keetke mõni minut enne kastmist lihapallidega, mis meil teises kastrulis on. Pange vormiroog tulele ja keetke kaanega üle nõrga tulega 20 minutit enne serveerimist.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add