Baklažaanikrokettide retsept, kõige mahlasem ja maitsvam (ja neil pole bešamelli)

Magustoidud

Suhteliselt hiljuti proovisin baklažaanikrokette ja see oli armastus esimesest hambumusest. See oli ühel neist karantiinipäevadest, kui töö oli mind maha matnud ja mu tütar pakkus õhtusöögi valmistamist, üllatades mind selle rõõmuga. Sellest ajast alates olen neid mitu korda ette valmistanud ja esialgses retseptis mõningaid muudatusi teinud. Need on ikka sama head.

Üks asi, mis mulle kõige rohkem meeldib, on see, kui mahlased nad on ja kui võimsalt nad maitsevad. Taigen on valmistatud röstitud baklazaanist (aja säästmiseks mikrolaineahjus), juustust ja küüslaugust. See on väga pehme, nii et selle manipuleerimiseks on vaja lisada veidi leivapuru. Kuigi kui teil on palju oskusi, aega ja kannatlikkust, saate ilma selleta hakkama.

Koostisosad

30 ühiku kohta
  • Baklažaan 2
  • Küüslaugu küüs 1
  • Peen riivitud Cheddari juust 100 g
  • Leivapuru 40 g
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Petersell
  • Nisujahu (katmiseks)
  • Muna (taigna juurde) 02
  • Rohke leivapuru (katmiseks)
  • Oliiviõli ohtralt (praadimiseks)

Kuidas teha baklažaanikrokette

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 30 m

Paki baklažaanid kilesse, torgi noaotsaga kahest või kolmest küljest ja pane mikrolaineahju. Programmeerime maksimaalse võimsusega 15 minutit. Enne retsepti jätkamist eemaldage ja laske täielikult jahtuda (hoian neid üleöö külmkapis).

Eemaldage baklažaanidest kilekate, lõigake pooleks (risti), kühvelige lusikaga välja ja haki peeneks. Segame riivitud küüslauguküünt, Cheddari juustu ja riivsaiaga. Maitsesta vastavalt maitsele soola, jahvatatud musta pipra ja kuiva või värske peterselliga (viimasel juhul peeneks hakitud).

Valmistame taigna jaoks kolm sügavat plaati. Ühes panime veidi jahu, teises lahtiklopitud munad ja viimases helde koguse riivsaia. Võtame portsjonid baklažaanitainast, rullime väga ettevaatlikult (olge ettevaatlik, et see oleks pehme tainas) ja läbime jahu, muna ja riivsaia.

Lasime taignal õhu käes kuivada 30–40 minutit, asetades kroketid vaagnale õhukese riivsaiaga (et mitte kleepuda alusele). Kuumuta praepannil rohkelt õli ja prae kaks korda, et vältida liigse temperatuuri kaotamist. Enne serveerimist tühjendame imavale paberile.

5 4 3 2 1 Aitäh! 6 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add