Baklazaani parmigiana retsept

Magustoidud

Täna toon teile retsepti nendest, mis maitsevad Vahemerele, kes lõhnavad suve ja värskelt aiast korjatud köögiviljade järele, see on baklažaaniparmesan. Lihtne ettevalmistus, kuid suurepärase tulemusega ja mida naudite kindlasti korduvalt.

Selle retsepti päritolu asub Sitsiilias, kuid see on roog, mida tehakse sageli Lõuna-Itaalia erinevates piirkondades. Ja kuigi võite arvata, et roogale antud nimi tuleneb selles kasutatud juustutüübist, on tõsi, et tundub, et nimi "parmesan" pärineb Sitsiilia terminist "parmiciana", mis tähistab tüüpi Luugide ehitamisel kasutatud kihiline puitvarda paigutus, mis meenutab baklažaanide kokkupaneku viisi.

Koostisosad

4 inimesele
  • Baklažaan 2
  • Ketšup 200 g
  • Riivitud parmesani juust 100 g
  • Värske mozzarella juust 300 g
  • Munad M 1
  • Eriti neitsioliiviõli 25 ml
  • Piim 10 ml
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Värske basiilik (valikuline)
  • Jämesool

Kuidas valmistada baklažaani Parmigiana

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 55 m
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 25 m

Alustame ahju eelsoojendamisest temperatuurini 180ºC. Seejärel lõikasime puhtad, kuid koorimata baklažaanid umbes poolesentimeetristeks või pikisuunalisteks viiludeks, nagu soovite. Jätame need 10 minutiks jämesoolaga piserdatud kurnale, et nad eraldaksid vedelikku ega muutuks kibedaks. Peseme ja kuivatame neid köögipaberiga.

Röstime baklažaaniviile või viile restil, mille mõlemal küljel on veidi oliiviõli, kuni need on keedetud ja kergelt pruunistunud. Asetame need imavale paberile.

Küpsetusnõusse paneme tomatikastme tausta, ülevalt asetame kihi baklažaaniviile ja katame riivitud Parmesaniga ja seejärel mozzarella juustuga. Lisame basiilikulehti, kui soovite. Jätkame baklažaani, tomati, juustude lisamisega ja lõpetame baklažaaniga.

Peksime muna piimaga ja segame ülejäänud riivjuustuga. Selle seguga katame viimase baklažaanikihi ja asetame ahju, kuumutades üles ja alla 20 minutit, kuni näeme, et pind on kuldne ja juust sulanud. Serveerime kuumalt.

Sellega, mida baklažaanidega parmigiana kaasas olla

Selles baklažaaniparmesaani retseptis on juba piisavalt koostisosi, et olla iseenesest suurepärane platazo ja see vajab vähe lisandeid. See sobib suurepäraselt põhitoidu eelroaks või õhtusöögiks ühe toiduna.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add