Kaiseri kuklite retsept

Magustoidud

Naasen ühe leiva nädalas tegemise juurde. Ma arvan, et üks asi, mis mulle kokkamise juures kõige rohkem meeldib, on just käte tainasse panemine ja aroomid, mida see järjestikuste käärimiste käigus annab. Täna toon teile Kaiseri kuklite retsepti raamatust “Pagari õpipoiss”.

Koostisosad

  • Haputaigna jaoks 140 grammi tavalist jahu, 140 grammi kanget jahu, 5 grammi soola, 1,5 grammi kiirpärmi või umbes 5 grammi presspärmi ja 180 ml vett toatemperatuuril.
  • Kaiseri kuklite jaoks vajame 225 g eelmist juuretist (ülejäänu võib külmutada ja kasutada muul ajal), 280 g kanget jahu, 5 g soola, 3 g kiirpärmi, 1 muna, 20 ml õli, 150 ml vett ja kata seesami- või mooniseemned.

Kaiseri kuklite valmistamine

Eelmisel päeval tehtud juuretisega; Võtad selle külmkapist välja ja jätad tunniks ajaks seisma, et külm kaotaks.

Kausis segame jahu, soola, pärmi koos juuretisega, muna, õli ja veega. Sõtku kõike seni, kuni saad palli ja kogu jahu on kinni jäänud. Seejärel töötame kergelt jahusel töölaual tainast umbes 10 minutit.See peaks olema niiske, kergelt kleepuv. Lasime sellel kausis puhata, kuni selle maht suureneb.

Võtame taina välja ja jagame selle võrdsete osade kaupa, umbes 6, et saada suured kuklid. Me volley neid teha ümmargused pallid. Lasime neil umbes 10 minutit puhata. Ja tähistame need kaiseri kuklilõikuriga. Erinevat tüüpi jaotustükkidega lõikureid on palju. Keerame need küpsetuspaberile koos mõne mannaosaga. Lase käärida 45 minutit õlitatud ja kilega kaetud.

Pöörame ja jätame käärima, kuni maht kokku kahekordistub.

Me läheme ahju, neid veidi niisutades. Ahi kuumutatakse temperatuurini 220 ºC ja küpsetame umbes 10 minutit. Keerame küpsetusplaati ja jätkame küpsetamist 200 ° C juures veel umbes 7-10 minutit, kuni see on kuldpruun.

Töötlemisaeg | 2 päeva protsessi. 1 tund manipuleerimist Raskused | Pool

Degusteerimine

Kaiseri kuklid sobivad suurepäraselt täidiste valmistamiseks. Need on väikesed leivad, mis on väga kohevad ja on rõõm valmistada kõige mitmekesisemate ja maitsvamate asjadega täidetud võileibu, mida võite ette kujutada.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add