Galicia puljong: retsept, mis on keedetud madalal kuumusel ja mille jaoks sisestate morriña

Magustoidud

Kui leidub roog, mida soovitakse küpsetada madalal kuumusel, on see kahtlemata traditsiooniline hautis, nagu see Galicia puljong, lihtne Galiciale omane köögivilja- ja sealihahautis. Pole ühtegi Galicia linnamaja, mis ei saaks sisenemisel oma aroomi, eriti külmal päeval.

Traditsiooniliselt valmistatakse seda puljongit kaalika rohelistega. Sellel köögiviljal, mis pole midagi muud kui kaalikilehed enne õitsemist, on väga omapärane maitse ja väga üksik mõru punkt, mis on mõne roa jaoks atraktiivne. Ehkki see on tüüpiline galeesia köögivili, on seda praegu lihtne leida ülejäänud poolsaarel asuvatest spetsialiseeritud köögiviljapoodidest või galicia toodete kauplustest. Igal juhul, kui seda on väga raske leida ja soovite siiski seda valmistada, võite asendada ka kapsa või Galicia kapsa.

Koostisosad

4 inimesele
  • Väikesed oad 150 g
  • Kartul 500 g
  • Grelos, 1 kamp 500 g
  • Suur sea lülisamba luu 1
  • Lakoon 250 g
  • Värske chorizo 2
  • Määri soolane seapekk 50 g
  • Sool maitse järgi

Kuidas teha galicia puljongit

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 2 h 15 min
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 2 tundi

Leota ube eelmisel õhtul ja sink, kui see on soolane, leotada vees. Lisage suures ja kõrges potis kaks liitrit vett vähese soolaga ja küpsetage oad koos lihaga poolteist tundi või seni, kuni need näivad pehmed, kuid mitte lahti tehtud. Koorige ja tükeldage kartulid ning lõigake need noaga, mitte puhta lõikega. Valage need koos vorstidega puljongisse ja jätkake kõike koos.

Selle küpsemise ajal lisage tükk määret. Peske köögiviljad ja lõigake need väikesteks. Pange see koos ülejäänud koostisosadega küpsema. Küpsetades lisage maitse järgi soola ja laske enne serveerimist veidi puhata.

5 4 3 2 1 Aitäh! 32 häält

Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add