Vasikaliha chateaubriand retsept. Garanteeritud edu

Selle pretensioonika nimega toon teile retsepti, millal teil on midagi tähistada. Vasikaliha chateubriandi retsept on valitud liharetsept, mis on valmistatud sireli kõrgeima osaga ja annab kolmele või neljale inimesele hea söömise. Nii hea, et see on üks neist garanteeritud eduga retseptidest.

Kui näitasin teile, kuidas lõigata veiseliha sisefilee selle parimaks kasutamiseks, ütlesin teile, et ülaosa, kõige laiemat osa, nimetatakse chateaubriandiks. See nimi antakse ka sellele retseptile ja lisandiks olevale kastmele, mille maitset te kunagi ei unusta. Ja mis kõige parem, seda on väga lihtne teha.

Koostis

  • Sirel (veiseliha või härg) (küsige pealmist) 700 g
  • Kevadsibul
  • Porgand
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Konjak chorreón
  • Vedel koor keetmiseks 50 ml

Kuidas teha veiseliha chateaubriand

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 45 m
  • Kokkamine 45 m

Esimene osa on tükk ruudukujuliseks silindriks lõigata, mille jaoks peame lõikama otsa ja siduma tüki köögikeermega. Nii et kui me selle siis ahjus küpsetame, küpseb see ühtlaselt. Pärast seotust pruunistage kasteubriand pannil oliiviõliga, keerates seda igast küljest.

Kui see on kuldne, kanname selle küpsetusnõusse ja küpsetame seda ilma muude koostisosadeta 20 minutit temperatuuril 180º. Nii et see on õrn ja mahlane ning väga roosilise väljanägemisega. Kui soovite, et liha oleks rohkem valmis, võite keetmist pikendada veel 5 või 10 minutit, kuid see on luksus. Kui liha on röstitud, katame selle alumiiniumfooliumiga ja laseme umbes kümme minutit puhata, et mahlad settiksid ja ringleksid.

Kastme valmistamiseks lõikasime tüki purustades kõik tehtud jaotustükid ja pruunistasime nad samal pannil läbi. Lisame ka sibula ja porgandi ning jätkame pruunistumist umbes kümme minutit, lastes kõikidel koostisosadel värvuda. Lisage brändit ja laske sellel väheneda, kuni see aurustub. Siis lisame vedela koore ja mahlad, millest liha vabaneb, kui fileerida seda poolteise cm paksusteks viiludeks. Kurna ja anna lõplik keema.

Pakume paar praadi portsjoni kohta koos vähese iiri kartuli- ja murulaugupüree šampinjoniga ja lisage supilusikatäis kastet, nagu näete ülaltoodud fotol, ja saame selle oma pere rõõmuks lauale viia. või meie külalised. Triumf kindel.

Millega veiseliha chateaubriandil kaasas olla

See veiseliha chateaubriand retsept sobib suurepäraselt spetsiaalsete pidustuste jaoks. Serveerituna kaasneva šampanja ja selle maitsva kastmega on teil tõeliselt nautimiseks vaja ainult head veini ja head seltskonda.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add