Kuidas teha Brasiilia churrascot

Brasiilia churrasco on Brasiiliast pärit grill-liha pidu. Kuigi Hispaanias ja teistes riikides võime teatud lihalõiget nimetada churrascoks, on Brasiilia churrasco retsept retsept, kuidas õppida erinevaid lihalõikeid grillima, tavaliselt vardasse. Churrasco Brasiilias oleks samaväärne röstitud, grillitud või grillitud grilliga ega tähenda viidet teatud lihalõigule.

Paljud riigid vaidlustavad au olla parim lihapraadide valmistamisel. Nii quinchos või grillis valmistatud Argentina, Tšiili ja Paraguay praed kui ka BBQ peod Ameeriklased ja nende grillid on seda liha grillimisviisi levinud kogu maailmas. Täna õpime, kuidas churrascot Brasiilias valmistatakse.

Brasiilia churrasco omadused

Tavaline viis Brasiilia churrasco valmistamiseks on liha vardal või vardal varda valmistamine, maitsestamine jämesoolaga ja tulele panek. Selleks kasutatakse tavaliselt erinevaid lihalõike, mis pärast röstimist jaguvad kõigile, nii et kumbki maitseb igast tükist natuke.

Seda populaarset liha grillimise valemit on laiendatud mõnele restoranile, kes seda süsteemi praktiseerib, ja nad levitavad seda suurte varrastega. Kelner kõnnib läbi toa ja serveerib igale inimesele tükikese soovitud lihast, lõigates selle kohapeal ära. Seda nimetatakse rodizio süsteemiks.

Kuigi vaieldakse selle üle, kas seda tuleks grillida või tule lähedal, kas parem on kasutada puitu või puusütt või kui peate alguses lisama soola või on parem mitte lisada soola enne, kui röst on valmis, on minu kogemus elatud aastatel Lõuna-Ameerikas on see järgmine: Brasiilia praadi valmistamiseks valmistavad nad tavaliselt marinaadi, maitsestavad sellega liha kergelt ja vardas vardas. Hiljem röstiti neid maitse järgi ja serveeriti, viilutades liha mõlemale korraga.

Erinevalt grillimise viisist Lõuna-Ameerika teistes piirkondades, kus on kombeks panna terveid lihatükke grillile ja hoida seda tulest eemal - või kõrgemal, nii et see küpseks aeglaselt - nägin Brasiilias alati, et lihapraed need on valmistatud vardas, mis on asetatud grillile süte lähedale. Seda grillimisviisi saab kodus hõlpsasti taasesitada nii BBQ-l, grillil kui ka ahjus.

Churrasco jaoks parimad lihalõigud

Kõige hinnatum lõik on picanha või picaña, mida muudes maailma piirkondades nimetatakse ka tapillaks või cap de cuadriliks - see tükk, mis teil nendel joontel on, millega oleme teinud churrasco ja selle postituse fotod. See on fantastiline lihalõige, mille peal on rasvakiht, mis sobib suurepäraselt ahjus röstimiseks, praadide valmistamiseks ja loomulikult grillimiseks või grillimiseks.

Samuti on kombeks grillida muid mahlaseid lõikeid, näiteks tühi - tühi, maminha, - tagaveerandi lõige - või contrafilé -jalavoodi-, mis pärast hea suurusega tükkideks lõikamist ka röstitakse.

Lisaks, nagu teistel rahvusvahelise tasandi röstidele, kasutatakse sealiha vorstikesi ja ribisid, kana-, poisi- või lambaliha, mis on keedetud marinaadides või looduslikult, mis on jäetud grillile või grillile pruunistuma.

Brasiilia churrasco marinaad

Liha maitsestamiseks, marineerimiseks või lakkimiseks on tavaline valmistada marinaad. Brasiilia marinaadi valmistamiseks segage kaks supilusikatäit soola, 1 spl magusat paprikat, 2 tl jahvatatud musta pipart, 1 tl pune, 1 tl Provence'i ürte ja 1 tl jahvatatud köömneid. Nendele aromaatidele lisatakse tavaliselt paar küüslauguküünt ja valikuliselt väga hakitud sibulat.

Kõigi nende koostisosade korral valmistatakse liha maitsestamiseks marinaad või saab valmistada marinaadi, lisades näidatud koostisosadele õli, jättes liha mõneks ajaks enne röstimist. Marinaadi võib kasutada ka liha grillimisel aeg-ajalt lakkimiseks.

Kuidas teha Brasiilia churrascot

Valmistage churrasco marinaad ja laske sellel lihade valmistamise ajal puhata. Lõika picanha tükkideks ja keera need vardadele, nagu eelmistel fotodel näha on. Valmistage ette muud vardad chorizo ​​ja muude lihalõigetega, mille soovite grillipeole lisada.

Lakkige liha kergelt õliga üle ja piserdage marinaadiga. Rösti liha grilligrillil, kui sütel on juba hallika värvusega küps. Vältige otsest leeki, et liha ei põleks, jättes selle seest tooreks.

Seda saab ka kodus röstida, küpsetades liha ahju keskosas, asetades vardad restile. Kui liha röstib 180 ° juures, tuleb varda mitu korda keerata. Aeg sõltub sööjate maitsest ja tükkide paksusest.

Kui soovite seda teha soonikuga pannil, grillil või karmelal, on tulemus ka väga hea, nii et te ei tohiks seda liha küpsetamise viisi kasutamata jätta, kuna Brasiilia churrasco jätab tükid seest kuldseks ja väga mahlaseks.

Millega Brasiilia churrascoga kaasas olla

Brasiilia churrascot pakutakse tavaliselt koos kartulisalatite, keedetud manioki ja köögiviljasalatitega, nagu tomatid, porgandid, salat ja muud rohelised lehed. Enda kosutamiseks võime seda pakkuda ka friikartulite või tomati- ja avokaadosalatiga. Brasiilia churrasco on tõeline maiuspala, mida on tänu sellele vardal või vardal grillimise süsteemile väga lihtne süüa.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Tervis Sex-Armastus Galerii 

Huvitavad Artiklid

add