Coquinase retsept vürtsikas tomati mereandide kastmes

Coquinad (pendentives, tellinas ...) on mollusk, mida mulle meeldib aeg-ajalt osta, sest see sobib ideaalselt aperitiiviks ja kuna seda on väga lõbus süüa, nagu oleksid need päevalilleseemned. Kuigi tavaliselt valmistan mereandidest valmistatud kookinaid küüslaugu ja peterselliga oma kiire retseptiga, tahtsin seekord neid eriliseks andmiseks muul viisil valmistada, nii et pakun välja selle koquinade retsepti vürtsises tomatikastmes merekastmes.

Retsept on väga lihtne ja hautise maitse on seda väärt. Sama retsepti saate teha ka teiste molluskitega, näiteks merekarpide, chirlade või rannakarpidega ning see kindlasti üllatab teid, kui soovite klassikalistest retseptidest erineda küüslauk. Nagu näete, on vürtsikuse taset lihtne reguleerida.

Koostisosad

4 inimesele
  • Coquinas (mollusk) 500 g
  • Tomatikaste 4 spl
  • Sibul 0.5
  • Küüslaugu küüs 1
  • Maitseks värske petersell
  • Paprika de la Vera 1 dessertlusikas
  • Pool supilusikatäit nisujahu
  • Kalapuljong või varuge klaasi
  • Šerri vein pool klaasi
  • Tšillipipar või Tabasco (valikuline)
  • Soola ja pipart maitse järgi

Kuidas teha koquinaid vürtsikas tomatimarinaarikastmes

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 20 m
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 15 m

Alustuseks hakkime sibula ja küüslaugu hästi tükeldama ja siis pošeerime need laiale pannile, lisades tilgakese virgin oliiviõli. Kui need on umbes viie minuti jooksul keskmise kuumusega pehmed, alandage tulekahju ja lisage jahu ja paprika, segades nii, et see oleks integreeritud nii, nagu moodustaksime rouxi.

Lisage puljong ja laske sellel umbes 5 minutit keeda, nii et koostisosad oleksid integreeritud, seejärel pange koquinad sisse. Kui kõik on avatud, mida kiirendame intensiivselt segades, lisame šerri veini ja seejärel praetud tomati ja hakitud peterselli.

Laske sellel 5 minutit küpseda ja kui see meile meeldib, lisame maitsele vürtsikat lisamist, lisades tükeldatud tšillit, Tabasco kastet või teelusikatäit kuuma tšillikastet. Lase kastmel pakseneda ja serveeri kohe, et süüa kuumaid kuminaid.

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Silte:  Sobivus Ilu Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add