Hernekreem tursabrändade quenellega, elegantne retsept üllatuseks

Magustoidud

Sa pead nägema, kuidas meil on! Proovisin seda hernekreemi retsepti koos tursabradeediga Quenelle restoranis, kus sel suvel käisin, ja see meeldis mulle nii väga, et arvasin, et oleks hea proovida seda kodus järele teha. See on lihtne roog, kuid maitsva maitsete kontrastiga. Ta vallutas meid.

Täiusliku quenelle'i saamiseks on vaja natuke harjutada, kuid seda pole keeruline teha, isegi väga lühikese aja jooksul. Selle roa eeliseks on see, et kui me tahame seda täiuslikumaks muuta, saame koore sisse lisada rohkem köögivilju.

Koostisosad

4 inimesele
  • Sibul 100 g
  • Porrulauk 1
  • Kartul 2
  • Külmutatud herned 500 g
  • Kanasupp 480 ml
  • Oliiviõli
  • Sool
  • Hakitud murulauk 150 g
  • Purustatud ja soolatud tursk 200 g
  • Vedel kreem 150 ml
  • Želatiin lehtedena 1
  • Viilutatud küüslauguküünt 1

Kuidas valmistada hernekreemi tursaba brandade quenellega

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 15 min
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 45 m

Alustame koore ettevalmistamisest. Selleks hakkime sibula ja porrulauku ning prae kastrulis oliiviõliga. Lisa kartul ja herned ning hauta need. Lisage puljong, laske kõik koos keema minna, lisage soola ja segage saumikseriga. Me reserveerime selle ja valmistame tursabradeadi ette.

Blanšeerige tursk. Kastrulis soojendame oliiviõli ja valmistame viilutatud küüslaugu. Seejärel lisage tükeldatud kevadsibul ja hautage seda aeglaselt segades aeglasel tulel ühtegi värvi muutmata. Tõstame tulekahju, lisame tursa ja keedame 3 minutit, et vesi eralduks (vajadusel saame selle tühjendada). Valage vedel kreem ja laske sellel umbes 5 minutit keeda.

Eemaldage tulelt, laske paar minutit jahtuda ja kui temperatuur on langenud, lisage eelnevalt külmas vees hüdreeritud ja nõrutatud želatiin. Me juhime segu läbi segisti maksimaalse kiirusega, asetame selle plaadile ja laseme jahtuda. Tehke kahe lusika abil kvenellid. Serveeri koort kahe quenellega inimese kohta.

Sellega, mida hernekreemiga koos tursaba brandade quenelle'iga lisada

Seda tursabrändade quenelle'iga hernekreemi retsepti saab pakkuda nii soojalt kui ka külmalt. Ma soovitan teil teha quenelles piisavalt aega, et vältida viimase hetke närve ja et see ei laguneks, kui see on liiga kuum. Ma arvan, et järgmine kord, kui ma seda valmistan, esitan seda lasuklaasides.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add