Inglise röstitud veiseliha, mis on kohandatud kriisiaegadele

Ja siin me oleme esimese retseptiga, mille esitan Briti gastronoomiaolümpiaadile. Sel juhul on tegemist ingliskeelse röstitud veiselihaga, mis on kohandatud kriisiaegadele. Röstitud veiseliha toetab paljusid esitlusi, selle valmistamise viise. Oleme valinud selle, mis loodetavasti teile meeldib.

Röstitud veiseliha valmistatakse tavaliselt kondita kõrge seljaga, kuid ühes tükis. Olen majanduslikel põhjustel küpsetanud ümmarguse, mis isegi eemalt ei meenuta röstitud veiseliha, kuid kuklite või antud juhul röstliha jaoks ahju pole. Igal juhul on selle ettevalmistamise viis sama.

Koostis

ümmargune oliiviõli, sool ja pipar. * marinaadi keetmiseks: 50 g sinepit, 2 oksa värsket rosmariini, 50 g sulatatud võid, 50 g oliiviõli, 1 klaas vett, 1 klaas punast veini, 1 klaas puljongit (kui teil seda pole) lisage veel klaas vett ja tablett puljongikontsentraati). * kastme jaoks: 1 sibul, 3 porgandit.

Kuidas teha inglise keelt veiseliha

Esimese asjana hakkame liha heldelt maitsestama. Ja kastrulis me sulgeme selle. Selle tihendamiseks lisage veidi oliiviõli ja praege seejärel valitud lihatükki, kuni see on kõikidest külgedest pruunistunud. Hoiame kastrulit õli ja tihendimahladega, seal valmistame kastet.

Pärast liha pitseerimist panime 'rösti' küpsetusnõusse. Lisage klaas veini, vett ja puljongit ning alustage marinaadi ettevalmistamist. Selle ettevalmistamine on väga lihtne: panime väikesesse kaussi sulatatud või, sinepi, oliiviõli ja rosmariini lehed. Segage hästi ja köögipintsli abil jaotame marinaadisegu kogu liha pinnale.

Panime alumiiniumfooliumiga kaetud detaili eelsoojendatud temperatuurini 200ºC ja röstime seda 1h30min või 2h olenevalt sellest, kuidas sulle meeldib. Õige on see, et see on roosakas toonis ja väga mahlane. Kui teie ahjus on ventilaator, ei pea te seda katma. Selle pruunistamiseks eemaldage alumiinium 15 minutit enne seda. Kui röst on valmis, võtate selle ahjust välja ja laske sellel kaane all puhata, kuni me valmistame kastet.

Kastme jaoks tükelda julienneses sibul, porgandid viiludeks ja prae kastrulis, kus liha pitseeritakse, kui kõik on hästi läbi torgitud, lisa jahu ja seejärel klaas punast veini ning paar supilusikatäit röstitud mahlad lihast. Lasime 10 minutit vähendada ja paksendada. Siis purustame kastme saamiseks.

Valmistamise aeg | Kolm tundi Raskused | pool

Degusteerimine

Maitsmiseks lõikame Inglise röstitud veiseliha õhukesteks viiludeks ja kastme maitse järgi. Sellele saate lisada röstitud või praetud kartuleid või rohelist salatit. Ideaalne oleks siduda sama vein, mida me selle valmistamiseks kasutame. Loodetavasti julgustatakse teid seda tegema kas selle kriisivastases versioonis või originaalis.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add