Traditsiooniline retsepti vasikaliha must puding sibulaga

Vars, sool või verivorsti on vasikalihatükk, mida saab küpsetada mitmel viisil. Kui ma näitasin teile mõni nädal tagasi, kuidas valmistada tomatis hautatud tacodes musta pudingit, siis täna koostasin klassikalise, vasikaliha sibulaga musta pudingu retsepti, mis on muljetavaldavalt hea.

Selle intensiivse sibulamaitsega kaste ja liha, mis on pärast pikka keetmist kerge ja õrn, on selles retseptis söögikohtade maksimaalseks nautimiseks. Ärge lõpetage selle valmistamist, sest te ei unusta seda roogi, kinnitan teile.

Koostis

  • Must puding 1 kg
  • Julienned punane sibul 3
  • Šerri vein 200 ml
  • Lihapuljong 400 ml
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Soola ja pipart maitse järgi

Kuidas valmistada traditsioonilist ja omatehtud sibulamust pudingut

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 3 h 15 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 3 h

Selle retsepti valmistamiseks kasutame malmist kastrulit või kokott kuna meid huvitab kõrge temperatuur, mida see saavutab sees, samuti säiliv keede, mis saadakse selle katmise ja keetmise ajal tulekahju minimaalseks seadmise teel. Muidu võite kasutada ekspresspotti, kuid ilma survet kasutamata.

Alustuseks pruunistame verivorsti pinda, nii et selle väliskülg oleks kena, ja hakkame õlile maitset lisama, milles hiljem sibulat küpsetame. Kuni verivorsti pruunistub, tükeldage sibulad õhukeseks julienne'iks. Kui liha on valmis, eemaldame selle ja reserveerime.

Verivorsti pruunistamiseks õlis ja veel natuke, mida tuleb lisada, praadime sibulaid, lisades veidi soola ja alandades kuumust nii, et need toimuksid aeglaselt, ilma põletamiseta. Jätame nad seisma, kuni nende suhkrud hakkavad värvust muutuma lillast kuldseks. Seejärel integreerime liha uuesti ja lisame šerri veini ning mõne minuti pärast lihapuljongi.

Me katame kookospähkli ja laseme sellel vähemalt 3 tundi tulega küpsetada, keerates tüki iga poole tunni tagant ja takistades selle põhja kinnijäämist. Pärast seda aega on liha õrn, mahlane ja tundub sulavat ning kaste on väga intensiivse ja unustamatu maitsega.

Mida lisada vasikaliha musta pudinguga sibulaga

See vasikaliha sibulaga musta pudingu retsept on ideaalne ainulaadne roog, kuna kastme kõrge kvaliteedi tõttu võtate tavaliselt palju leiba ja see on ka rahuldustpaistev roog. Rasvaärastuseks võite selle lisada valge riisi lisandiga või serveerida salatiga.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add