Kodune leiva retsept ilma sõtkumiseta, lihtsam on võimatu

Magustoidud

Mõni päev tagasi, kui ma näitasin teile videot selle kohta, kuidas valmistada omatehtud leiba ilma sõtkumiseta, mida nimetatakse sõtkumata leiva tehnikaks, ütlesin teile, et teeksin praktilise proovi, et kõik oleks selgem ja teil ei tekiks raskusi mõne retsepti valmistamisel. kodune leib sõtkumata.

Selle sama protsessi saate kasutada retsepti jaoks, mis teile kõige rohkem meeldib. Peate olema ettevaatlik, et vähendada pärmi kogust vastavalt ümbritseva keskkonna temperatuurile, mis teil retsepti tegemise ajal on, ja veenduda, et tainas on niisutus 60–65%.

Koostisosad

1 ühiku kohta
  • Jõujahu 500 g
  • Värske pagaripärm 6 g
  • Sool 10 g
  • Vesi 325 ml
  • Maitseks seesamiseemned

Kuidas teha kodust leiba sõtkumata

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 50 m
  • Pange maha 12 tundi

Kausis segame jahu, purustatud pärmi ja soola. Lisame vett ja segame veidi, täpselt nii palju, et kõik kokku tuleks, sõtkumata. Me viskame taina plastmahutisse, katame kilega ja laseme sellel 12 tundi puhata.

Kui pärast 12-tunnist kääritamist pole meil aega retseptiga jätkata, hoiame tainanõu järgmise päevani külmkapis. Kui me seda teeme, peame taigna eemaldama ja enne jätkamist ootama, kuni see paar tundi soojeneb.

Jahustame töölauda rikkalikult. Minu puhul meeldib mulle seda teha küpsisekilel, sest nii saan tainast kergemini liigutada ja keerata. Valame taigna jahule ja venitame seda veidi, moodustades ristküliku, sõrmede otstega, ilma et see liiga palju suruks.

Voldime taigna pikuti, viies mõlemad küljed keskele ja nii, et üks osa asetatakse teisele. Teeme sama voldi teises suunas, risti. Puuvillasele või linasele riidele lisame rikkalikult seemneid. Asetame taigna, mille oleme keeranud, ülevalt, jättes nüüd voldi põhja.

Me kaetakse veel seemnetega ja kaetakse lapiga. Laske sellel käärida kaks tundi või kuni tainas kahekordistab oma algmahu. Kui tainas on tund aega käärinud, soojendage ahi ülalt alla temperatuurini 180 °. Tutvustame pajaroogu, kus seda küpsetame, nii et see oleks piisavalt kuum.

Pärast käärimisaega eemaldame pajaroa ahjust, olles väga ettevaatlik, et mitte ennast kõrbeda. Kallake potti ümber pööratud tainas ettevaatlikult, meil on voldik üles. Panime kaane peale ja küpsetame 30 minutit.

Katke lahti ja küpsetage veel 20 minutit. Aeg sõltub leivatüki suurusest, reguleerige seda veidi. Leib on kuldpruun ja kui põhja põrutame, peaks see tunduma õõnes. Eemaldame selle potist restile ja laseme enne tarbimist täielikult jahtuda.

Sellega, millega tuleb isetehtud leiba sõtkuda

See kodus valmistatud leiva retsept ilma sõtkumiseta on väga elementaarne, selles pole ühtegi lisaainet nagu rasv ega munad, nii et kui teil pole tugevat jahu, võite selle valmistada tavalise jahuga, see on sama täiuslik. Keetmiseks mõeldud pott ei pea muidugi olema malmist, kaugel sellest.

5 4 3 2 1 Aitäh! 14 häält

Jagage omatehtud leiva retsepti ilma sõtkumiseta, seda on võimatu lihtsamaks saada

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Leiva retseptid
  • Ahi
  • Sool
  • kodune leib
  • Jõu jahu

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add