Kardemonikana retsept

Magustoidud

Ühest minu lemmikraamatust "Slow Fire", ehkki huvitaval kombel pole ma siia oma arvamust kirjutanud (panen selle üles kohustusena kirja), on see kardemonikana retsept. Tegelikult arvan, et keegi kommenteeris seda raamatut hiljuti ühe retsepti kohta. Ja see on see, et klassikaliste retseptide puhul on see kogu maailmas silmatorkav.

Mulle meeldib see raamat just sel põhjusel, sest sellel on väga isuäratavad retseptid, üldiselt paistavad need silma "madalal kuumusel" valmistamise, kuid eelkõige väga aromaatse poolest. Ja see retsept, nagu koostisainetest näha, on suurepärane.

Koostisosad 4 inimesele

  • 1,5 kg kana kaheksandikuna, 25 kardemonimarja, 4 küüslauguküünt, 1 tl jahvatatud ingverit, 300 ml Kreeka jogurtit, 1/2 tl jahvatatud pipart, sidrunikoor, 100 ml koort kookos, 6 punast tšillit, 2 spl hakitud värsket koriandrit, 3 spl laimimahla, oliiviõli ja sool.

Kardemonikana valmistamine

Pange kardemonimarjad koos poole jogurti, ingveri, pipra, sidrunikoorega (ainult kollane) segisti klaasi ja segage hästi. Sega kanalihaga ja jäta marineerides 12 tunniks külmkappi.

Järgmisel päeval vähese kuuma oliiviõliga kastrulis pruunista kana igast küljest. Lisage ülejäänud jogurt ja 300 ml veega lamestatud kookoskoor. Kuumuta see keemiseni ning lisa tšillid ja cilantro.

Keeda umbes 30 minutit tasasel tulel. Lõpus eemalda tulelt, lisa laimimahl, maitsesta ja serveeri kuumalt.

Töötlemisaeg | 1 tund Raskused Lihtne

Degusteerimine

Kui näete, et kardemonikana küpsetamisel lõikab kaste veidi (tavaline asi), võite lisada natuke vett ja segada. Kuigi ma juba ütlesin, on see väga normaalne, kui see jogurti küpsetamisel lõikab. Enne serveerimist sega kaste korralikult läbi ja serveeri kana peal.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add