Kardemoni kana retsept

Ühest minu lemmikraamatust A Simmer, ehkki kummalisel kombel pole mul siin oma arvamust kirjutatud (kirjutan selle kohustusena) selle kardemonikana retsepti. Tegelikult arvan, et keegi kommenteeris seda raamatut hiljuti retseptis. Ja see on nii, et klassikaliste, silmatorkavate retseptide jaoks kogu maailmast on see suurepärane.

Mulle meeldib see raamat just sel põhjusel, kuna sellel on väga isuäratavad retseptid, üldiselt paistavad nad silma just selle väljatöötamisega "liiga madalal kuumusel", kuid ennekõike selle poolest, et on väga aromaatsed. Ja see retsept, nagu koostisosadest näete, on suurepärane.

Koostis 4 inimesele

  • 1,5 kg kana kaheksandikes, 25 kardemonimarja, 4 küüslauguküünt, 1 tl jahvatatud ingverit, 300 ml Kreeka jogurtit, 1/2 tl jahvatatud pipart, sidrunikoor, 100 ml koort kookospähkel, 6 punast tšillit, 2 spl hakitud värsket koriandrit, 3 spl laimimahla, oliiviõli ja soola.

Kardemonikana valmistamine

Pange kardemonimarjad koos poole jogurti, ingveri, pipra, sidrunikooriga (lihtsalt kollane) mikseri klaasi ja purustage korralikult. Sega kanaga ja jäta 12 tunniks külmkappi marineeruma.

Järgmisel päeval pruunistage kana igast küljest kastrulis vähese kuuma oliiviõliga. Lisage ülejäänud jogurt ja kookoskoor, mis on lahustatud 300 ml veega. Lase keema tõusta ja lisa tšilli ja koriander.

Lase keeda madalal kuumusel umbes 30 minutit. Kõige lõpuks eemalda tulelt, lisa laimimahl, maitsesta ja serveeri kuumalt.

Töötlemise aeg | 1 tund Raskused | Lihtne

Degusteerimine

Kui näete, et kana kardemoni keetmisel lõigatakse kaste natuke (tavaline asi), võite lisada natuke vett ja segada. Kuigi ma ütlen, on jogurti keetmisel väga normaalne lõigata. Enne serveerimist segage kaste hästi ja serveerige kana kohal.

Silte:  Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala 

Huvitavad Artiklid

add