Veise sisefilee retsept Cabrales 'kastmega

Üks õilsamaid toite on oma õrnuse ja maitse tõttu veise sisefilee, mille tarbimise me tavaliselt reserveerime, kui sööme kodust eemal või kodus kõige erilisematel puhkudel. Kui soovite seda eelseisvateks jõulupühadeks ette valmistada, siis see on mulle kõige rohkem veisefilee retsepti Cabrales kastmega.

Kuni täpseks küpsetatuna on see üks rikkalikumaid viise selle liha võtmiseks, kuna igas hammustuses on lihamahlad ja selle juustu võimsad aroomid, mida me vähese vedela koorega pehmendame, integreeritud ja kõik valmis vähem kui 15 minutit. Võite retsepti teha ka mõne teise maitsega sinihallitusjuustuga.

Koostis

  • Sireli (veiseliha või härja) medaljonid 200 g 2
  • Sinine juust soovitavalt autentsed Cabrales'id 75 g
  • Vedel koor keetmiseks 50 ml
  • Kartul kartuli valmistamiseks, et kaunistada õled
  • Piquillo paprikad garneeringuks

Kuidas teha veiseliha sisefileed Cabrales 'kastmega

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku

Jätame sireli 15 minutiks toatemperatuuril seisma, et seal poleks külm, kuna küpsetame seda kergelt ja me ei taha, et söögikohad oleksid seest külmad. Kuumutame samal ajal ahju temperatuurini 200º.

Vahepeal kasutame aega Cabrales 'kastme valmistamiseks. Kuna see juust on väga tugev ja tahame selle maitset märgata, kuid veiseliha sisefilee maitset katmata, segame juustu vedela koorega ja keedame selle vardadega segades madalal kuumusel keemiseni. Kui juust on sulanud, laseme kastme läbi kurna ja jätame selle kuumaks.

Sireli valmistamiseks tähistame selle taldrikul väga kuumaks, et see pruunistuks väljapoole, ilma et see oleks mõlemalt poolt vaevalt keetnud rohkem kui minut. Seejärel lõpetame küpsetamise ahjus, kus on medaljonid mõlemal küljel 3 minutit, nii et need oleksid punkti.

Serveeri veiseliha sisefilee medaljonid kihil õlgedega, lisades iga medaljoni peale ühe või kaks supilusikatäit Cabrales 'kastme ja pannes kaunistuseks piquillo-pipraga kontiiti.

Millega veise sisefilee lisada Cabrales 'kastmega

Vasikaliha sisefilee medaljonid Cabralesi kastmega on eriline retsept, ehkki reserveerime selle erilisteks sündmusteks ja pidudeks, kuna selle liha jaotustüki hind on kõrge. Kvaliteetse punase veini saatel ei vaja te muud, kui soovite, kes iganes soovite.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add