Musta metsa koogi retsept, šokolaad ja kirsid

Magustoidud

Šokolaadikoogid on mõnikord veidi rasked, seepärast mulle meeldib see Schwarzwald, kus on šokolaadivahtu ja vahukoortäidist, mis on teistest palju kergem. See šokolaadist ja kirssidest valmistatud Musta metsa koogi retsept pakub rõõmu šokolaadist käsnkoogilehtedest, šokolaadivahust, vahukoorest ja alkoholiga maitsestatud kirssidest.

Selle koogi edu on kvaliteetse tumeda šokolaadi kasutamine, kus on palju kakaosisaldust. Sellel on töö, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisosad 8-10 inimesele.

Biskviidi jaoks: 7 muna, 200 gr. suhkur, 130 gr. saiajahu, 45 gr. maisitärklis (peen maisijahu), 30 gr. kakaopulber.

Šokolaadivahu jaoks: 70 gr. suhkur, 15 gr. vesi, 1 muna, 3 munakollast, 240 gr. vahukoort, 170 gr. tume šokolaad.

Ülejäänud koostisosad: 500 gr. vahukoor, 100 gr. tuhksuhkur, 200 gr. kirsid siirupis, kirsivedelik (kirsh) või valge rumm.

1º Koogi ettevalmistamine.

Kurna kirsid nende siirupist, jättes veidi järele. Kata likööriga, kas kirshiga või rummiga, lastes neil mõnda aega marineerida, kuni ülejäänud osa valmistate.

Pange koogi munad koos suhkruga koos vardadega kokku, kuni nende maht kahekordistub. Nad sõidavad paremini, kui neil pole väga külm. Kui segu on väga vahune, lisage vähehaaval nisujahu, maisitärklise ja kakaopulbri segu, nii et see ei jääks liiga madalaks, läbiks sõela või kurn.

Kui segus pole tükke, levitage õhukese kihina sentimeetri kaupa kahele küpsetusplaadile, mis on kaetud määritud paberi või silikoonist silpatiga. Küpseta 180º juures 15 minutit või kuni kook on küps. Eemaldage ahjust ja eemaldage paber kuumalt, kui sellega saab hakkama. Broneerimine.

Lõigake rõnga abil, näiteks eemaldatava ümmarguse koogivormi abil välja 2 või 3 koogiketta.

2. Šokolaadivahu valmistamine.

Valmistage vahu jaoks paks siirup suhkru ja veega, kuumutades potis paar minutit. Vala kaussi, lase mõni minut soojeneda ning lisa muna ja munakollased. Klopi vispliga intensiivselt umbes 10 minutit või kuni segu on valge ja paks kreem.

Lisage sulatatud šokolaad kahekordsesse katlasse või mikrolaineahju madalal võimsusel, hästi segades. Lõpuks lisage vahukoor, ettevaatlikult segades, et vaht ei kukuks. Varu külm.

3. koogi viimane kokkupanek.

Vahusta ülejäänud koor (500 gr.) Koos suhkruvarraste või segistiga. Varu külm.

Vormi sisse, ilma põhja, asetage üks koogikihtidest. Kirside leotamise järel mõni vedelik märg. Peal asetage nõrutatud kirsid.

Vala pool šokolaadivahust ja pool vahukoorest. Kata teise biskviidilehega, niisuta alkoholiga. Kata ülejäänud vahu ja kreemiga, kata viimase alkoholiga niisutatud kettaga.

Lase sellel paar tundi külmkapis vormi sees seista, kuni täidis saab kätte. Hoolitsege lahti ja kaunistage maitse järgi.

Sel juhul olen selle katnud kakaopulbriga, nii et see oleks kerge, kuid võite selle katta ka šokolaadiganache ja kreemiga, mis on segatud bain-marie'ga.

Degusteerimine, näpunäited.

Mulle isiklikult ei meeldi koogid, mis on nende kaunistamisel väga kaunid. Uusimad trendid tähistavad kainemaid dekoratsioone, ütleme nii, et minimalistlikud. Sel juhul meeldib mulle ka see, et täitekihid on väljastpoolt nähtavad.

Kuid võite selle kaunistada maitse järgi šokolaadilaastudega või paksu šokolaadiga ganache'iga, nagu me kasutame jõululogi jaoks, mis annab sellele läikiva viimistluse.

See Schwarzwaldi koogi, šokolaadi ja kirsside retsept sobib suurepäraselt spetsiaalseks sünnipäevaks või tähistamiseks, teie külalised on väga õnnelikud, võin teile kinnitada.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add