Kerge rigatoni Alfredo retsept krevettidega

Magustoidud

Tavaliselt pole ma fideuá kõrvalt kunagi eriti pühendunud pasta ja mereandide kombineerimisele. Kuid mul olid külmkapis mõned krevetid, mis mul vürtsika krevetidüpsi tegemisest üle jäid, ja nägin Damn Delicious blogis seda kerget rigatoni Alfredot koos krevettide retseptiga ja mõtlesin endamisi. Miks mitte?

Alfredo kaste oli algselt kaste, mida valmistati ainult või ja parmesaniga. Selle leiutas Alfredo di Lelio 1914. aastal, lisades alkoholile rohkem võid eesli fettucciniKuigi tänapäeval lisatakse selle paksendamiseks tavaliselt kerget bešamelli ja rohkem juustu. Püüame teha kerge retsepti, vältides võid ja aurutatud piima.

Koostisosad kahele inimesele

  • 160g rigatonit või muud tüüpi pikka pasta, kuigi algne retsept oli fettuccini, 220g kooritud krevettide, 100ml aurutatud piima, 1/2 spl jahu, 2 küüslauguküünt, 220g tomati (umbes 3 väikest tükki), 1 spl riivitud mozzarella juustu, 1 spl riivitud parmesani, õli, sool, pipar ja hakitud petersell.

Kuidas valmistada krevette rigatoni alfredo

Alustame külmas vees suures potis keemiseni. Kuumutamise ajal hakkime küüslauku ja pruunistame pannil vähese oliiviõliga. Seejärel lisame krevetid, pruunistame ja eemaldame.

Nüüd pruunistame pool supilusikatäit jahu ja segades lisame aurutatud piima. Lisage krevetid uuesti, reguleerige sool ja pipar ning laske kastmel pakseneda.

Vahepeal on vesi hakanud keema, nii et lisame soola ja valame pasta, küpsetades seda vastavalt pakendi juhistele. Kui pasta on valmis ja nõrutatud, eemaldage kaste tulelt ja segage pasta, mozzarella juustu ja kuubikuteks lõigatud tomatitega.

Lõpuks määrime ahjukindlat anumat ja valame sisse oma pasta ja kastmesegu. Kata riivitud parmesani ja au gratiniga ahjus umbes 10 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Serveeri kuumalt koos vähese hakitud peterselliga.

Töötlemisaeg | 40 minutit
Raskused | Lihtne

Degusteerimine

Ehkki see krevettidega rigatoni Alfredo kerge retsept pole originaalitruu, mida muide Itaalias eriti ei tunta, näeb see välja palju sarnane sellega, mida tavaliselt pakutakse Ameerika Ühendriikide Itaalia-Ameerika restoranides, ainult et kergendatud, nii et see pole nii raske nüüd, kui suvesoojus surub.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add