Mallorca scaldumi retsept: kanahautis leiva kastmiseks ja mitte peatumiseks

Magustoidud

Nagu kõigi traditsiooniliste retseptide puhul, on ka scaldum'e versioone sama palju kui perekondi, kuna igal ühel on oma. Minu oma valmistatakse seda kanalihaga, kuigi on ka neid, kes valmistavad seda kalkuniga. Ma ei tea, kas sellepärast, et selle roa aroom ja maitse meenutavad mulle lapsepõlve, kuid see on mu lemmik kanahautis. Kinnitan teile, et tasub proovida.

Ma ei ole leidnud viiteid sellele, kust selle retsepti nimi pärineb, võib juhtuda, et termin scaldums tuleneb sõnast kõrvetada, aga see on minu oletus ja ma pole selles eriti kindel, sest koostisosad ei kõrveta, vaid keevad. Tüüpiline on selle valmistamine greixonera- või savipotis, kuid muidugi tuleb sama maitsev välja ka muust materjalist potis.

Koostisosad

6 inimesele
  • Kogu kana jämedalt lõigatud
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Kooritud ja peeneks hakitud sibul 1
  • Kuiv Jerezi vein 1 klaas
  • Vesi 1 klaas
  • Magus paprika näputäis
  • Näputäis jahvatatud nelki
  • Jahvatatud kaneel näputäis
  • Väike kartul või "kartul" 4 või 5 inimese kohta
  • Praetud mandlid tass

Kuidas teha scaldums

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 min
  • Töötamine 1 tund 30 min

Alustame kanaosade maitsestamisest ja praadimisest kastrulis oliiviõliga. Eemaldage kana ja prae sibul samas õlis, mis peaks olema hästi tehtud, enam kui läbipaistev. Lisame uuesti kana, veini ja vee, laseme sellel küpseda. Kui see keeb, lisage näputäis magusat paprikat, nelki ja kaneeli.

Küpsemise ajal koorime kartulid, praadime need eraldi ja lisame kastrulisse. Lisame veidi vett, kuid mitte liiga palju, sest paks kaste ja hakitud mandlid peavad jääma. Segage, puhastage sool ja keetke, kuni kõik on seotud.

Millega scaldumitega kaasas käia

Selle scaldumi retseptiga on kohustuslik kaasas olla klaas punast veini ja hea päts maaleiba, et kastetud maitsvat kastet kastma panna. Scaldumsit tuleks serveerida väga kuumalt ja soovitan teil need päev varem ette valmistada, sest nagu kõik hautised, teenite ka palju puhkusega.

5 4 3 2 1 Aitäh! 4 häält

Jagage Mallorca scaldumi retsepti: kanahautis leivale ja mitte lõpetage

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Liha ja linnuliha retseptid
  • Mallorca
  • Kana hautis
  • Hautised
  • Traditsioonilised retseptid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add