Kanaretsept kreemjas sinepikastmes seente ja karamelliseeritud sibulaga, et kasta leiba või nautida tupsu sisse

Kui valmistate kanaretsepte, mis võimaldavad meil ka jääkidest rõõmu tunda, või kui teie sihtpunkt on tupper, annab piimatoodete baas alati häid tulemusi. See kana kreemjas sinepikastmes seente ja karamelliseeritud sibulaga on suurepärane näide sellest, kuidas saate kodulinnuliha hõlpsalt rikastada, jätmata seda maitsetumaks.

Sellisel juhul on kaste rikastatud sinepitoote kahekordse serveerimisega, kuna lisame sellele ka mõned seemned, mis pakuvad karget ja aromaatset maitset. Me kasutame seeni aastaringselt nende ligipääsetavuse huvides ja kuna nende neutraalsem maitse sobib seda tüüpi roogades suurepäraselt, oleks aga väga huvitav mängida erinevat tüüpi seentega.

Koostis

  • Puhasta kana rinnatükk 600 g
  • Suur magus sibul 2
  • Terved seened 300 g
  • Sinepiseemned 10 g
  • valge vein 80 ml
  • Vedel koor keetmiseks 200 ml
  • Dijoni sinep 30 ml
  • Kuum või magus paprika 4 g
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Värske lokkis või sile petersell
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Käputäis sõstra viinamarju (valikuline)
  • Provansi ürdid või tüümian maitse järgi

Kuidas valmistada kana kreemjas sinepikastmes seente ja karamelliseeritud sibulaga

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 15 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 1 tund

Alustuseks valmistame karamelliseeritud sibulat, see on väga lihtne, aega nõudv ülesanne. Koorige sibulad, lõigake pooleks ja lõigake siis hea noaga õhukesteks ribadeks. Määrige suur mittenakkuv praepann minimaalselt õliga, kuumutage ja lisage sibul. Lisage veidi soola, segage hästi ja laske jahtuda.

Kui sibul on juba käimas ja sibul värvus muutub, segage, laske madalamal kuumusel ja hoidke temperatuuri pehmet, kuid ühtlast. Laske sellel vähehaaval karamellistuda, ilma silma kaotamata, aeg-ajalt segades. See peab olema väga kuldne ja vähendatud; See võtab vähemalt tunni.

Sibula tegemise ajal kuivatage kana köögipaberiga, eemaldage liigne rasv ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Lamineerige või tükeldage pestud seened. Kuumuta kastrul õliga ja pane liha kõrgele tulele.Maitsesta ja pruunista paar minutit kuni kuldne; taganeda ja reserveerida.

Langetage pisut kuumust ja lisage seened koos sinepiseemnetega. Maitsesta soola ja pipraga, maitsesta ürtidega maitse järgi ja pruunista, kuni need on värvilised. Lisage rosinaid, kana ja peske veiniga. Kui see aurustub, lisage vedel koor sinepi ja paprikaga, segage, vähendage kuumust, katke ja laske keeda umbes 20-30 minutit.

Eemaldage aeg-ajalt ja vajadusel parandage vedelikupunkti, lastes sellel langeda soovitud punkti. Võite lisada natuke puljongit või vett.

Mis kanaga koos koorekastmes lisada

Serveerime kanafilee tükid kreemjas sinepikastmes seentega, jaotades karamelliseeritud sibula peal või jättes iga söögikoha oma maitse järgi serveerima koos hakitud värske peterselli või murulauguga. Kastme ärakasutamiseks võime valmistada pruuni riisi, kartulipüree või lihtsalt kastmiseks head leiba.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add