Seenetäidisega kõrvitsa ravioli retsept: eelroog (sobib veganitele), millega jõuludeks uhkeldada

Magustoidud

See retsept on meil juba pikka aega meeles olnud, kuid ootasime õiget hetke selle ettevalmistamiseks ja teiega jagamiseks. Need seentäidisega kõrvitsa ravioolid tunduvad ideaalsed jõuluekraami või mõne muu piduliku lõuna- või õhtusöögi ajal. See on elegantne, selge ja väga maitsev.

Täidise ja kastme saab ette valmistada (isegi külmutatult) ja säästa meid tööd päeval, kui neid ravioole serveerida soovime. Lihtne roog, millega jõuludeks uhkeldada. Sobib veganitele, rohkem inri jaoks, mis lahendab hääletussedeli juhul, kui teil on üks sööjate seas.

Koostisosad

4 inimesele
  • Väike viiulkõrvits 1
  • Seente assortiid (täidiseks) 250 g
  • Küüslauguküüned (täidiseks) 2
  • Sibul (täidiseks) 0.5
  • Köögiviljapuljong (täidiseks) 125 ml
  • Punane või valge sibul (kastme jaoks) 1
  • Seente assortiid (kastme jaoks) 125 g
  • Valge vein (kastme jaoks) 25 ml
  • Köögiviljapuljong (kastme jaoks) 175 ml
  • Taimne vedel koor (kastme jaoks) 25 ml
  • Värske rosmariinioks (kastme jaoks) 1
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada seenetäidisega kõrvitsa ravioole

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 30 m

Me lõikame kõrvitsa ja hoiame kitsa osa. Koorime ja lamineerime selle mandoliini abil võimalikult peeneks. Vajame 16 lehte. Me võiksime seda teha noaga, kuid neid on hea hea välja näha, sest me tahame, et need oleksid vormitavad nagu vahvlid. Broneerisime.

Valmistage täidis, tükeldades küüslauguküüned, sibul ja seened peeneks. Kuumuta pannil veidi ekstra neitsioliiviõli ja prae seda kõike koos viis minutit. Lisage köögiviljapuljong ja keetke keskmisel kuumusel, kuni vedelikku pole enam jäänud. Maitsesta vastavalt maitsele.

Kastme valmistame hakkimise ja salaküttimisega, kuni sibul on pisut ekstra neitsioliiviõliga kuldne. Lisage eelnevalt tükeldatud seened ja hautage paar minutit. Lisage valge vein ja küpsetage aurustumiseks suurel tulel. Järgmisena lisame puljongi, rosmariini ja keedame 10 minutit.

Me purustame kastme ja tagastame selle kastrulisse. Lisage taimne koor ja keetke paar minutit keskmisel kuumusel. Vahepeal hakkime sarapuupähklid ja röstime need pannil, ilma õlita, keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, et need ei kõrbeks.

Täidame kõrvitsa vahvlid seente nätsuga ja voldime kokku. Vastupidised otsad kinnitame tihvtiga, nii et need ei avaneks. Aurutame kolm minutit. Nad saavad al dente. Eemaldage tihvtid ja serveerige musta pipraga, värske rosmariini ja sarapuupähklitega piserdatud kastmega.

5 4 3 2 1 Aitäh! 3 häält

Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add