Röstitud veiselihapraad: traditsiooniline retsept

See traditsiooniline röstitud veiseliha ümmargune retsept on üks neist, mis meile kõige rohkem meeldib, ja see on tavaliselt meie laupäevane söögikord, sest lisaks maitsvale maitsmisele on selle valmistamine ka väga lihtne ning kui liha marineerida eelmisel päeval, peame selle vaid ahju panema .

See, mida ma ei suuda kaptenina käsitada, on liha sildamisprotseduur, nii et kas ma kasutan võrku või palun, et mind valmistaks lihunikupoes, on tore näha, kui kiiresti nad nööriga hakkama saavad ja kui täiuslikud nad on. Sel viisil hoolitseme selle eest, et mahlad ei läheks kaduma ja tüki sisemus oleks mahedam.

Koostis

  • Veiseliha ümmargune 1,5 kg
  • Suur sibul 1
  • Küüslauguküünt 6
  • Loorber 2
  • Kuivatatud tüümian
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • valge vein
  • Vesi

Kuidas teha traditsiooniline röstitud veiseliha ümmarguseks

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 40 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 1 tund 30 m

Kõige praktilisem on see, et palume lihunikul valmistada meie jaoks liha, eemaldades rasva pinnalt ja sidudes selle nööriga, kui me ei saa seda kodus teha. Suurema maitse saamiseks marineerin seda tavaliselt üleeile ja lasen külmkapis puhata kuni ülejärgmise päevani.

Esiteks koorime sibula ja lõigake see suurteks kiiludeks, seejärel asetage see alusele, mis võib minna ahju. Sellele asetame eelnevalt maitsestatud veiseliha. Kastasime vooru hea tilga oliiviõli ja veel ühe valge veini, ka helde veega. Piserdage mõlemalt poolt tüümianiga.

Me purustame küüslaugud ja lisame need salve, loorberilehe kõrvale. Lõpuks panime natuke vett, nii et keetmise ajal moodustuks kaste. Panime salve ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180ºC, ja laske sellel umbes tund aega mõlemalt poolt minna. Kui liha on valmis, kuid mahlane, eemaldame selle kandikult ja asetame tulele, nii et see vähendab selle sisu.

Võime lisada veidi rohkem veini ja vett, kui tahame, et rohkem kastet välja tuleks või kui see poleks nii kontsentreeritud. Sisu edastame hiinlaste kaudu. Me serveerime roogi, lõigates liha mitte väga paksudeks viiludeks ja kastmega peal.

Mis peaks kaasas olema traditsioonilise röstitud veiseliha vooruga

Igasugune garneering näeb välja selle röstitud vasikaliha ümmarguse traditsioonilise retsepti kõrval, kuid meile tõesti meeldib seda lisada väga õhukeste tükeldatud kartulitega ja koos hakitud rohelise pipraga. Segasalati salat on ka teine ​​suurepärane võimalus.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add