Lúa restoran. Söö hästi ja söö ilusalt

Magustoidud

Chamberí Madridi naabruses asuv restoran Lúa on fantastiline koht, kus hästi süüa ja kaunilt süüa. Mõni päev tagasi tulin teist korda sööma sellesse kohta, kus Galitsi ja traditsioonilise köögi traditsioonilised köögid ühinevad ning valisin sel puhul maitsemenüü, mida hakkan üksikasjalikult kirjeldama.

Pärast sissepääsu juures trepist ronimist on toatöötajate vastuvõtt ja tähelepanu laitmatu ning istusime kaaslasega laua taha, samal ajal kui nautisime koha kaunistamist, väga meeldivat ja heledat. Menüü avasid mõned oliivid sfäärimise kujul koos Galicia oliiviõliga.

Lúa restorani maitsmismenüü

Lúa restorani maitsmismenüü on väga ulatuslik ja koosneb kolmest eelroast, kahest eelroast ja kahest pearoast, mis kulmineeruvad kahe magustoidu ja petit neli. Võite valida menüü koos veinidega, mille hind on 78 eurot koos käibemaksuga, või valida menüü ilma veinideta ja tellida jook eraldi, mis oli meie teine ​​võimalus, kuna otsustasime kogu aeg veini juua Fikseeritud heide Valmistatud Albariño, Godello ja Treixadura viinamarjadest.

Enne menüü alustamist pakkusid nad meile koos kerakujuliste oliividega leiba. Kolme tüüpi omatehtud viilutatud leiba: rukis ja teraviljad, valge leib ning pähkli- ja rosinaleib. Maitsvad kõik kolm, kuigi minu lemmik oli rukis. Leiba täiendatakse kogu õhtusöögi ajal publiku rõõmuks pidevalt.

Suupisted

Alustasime originaalsest virsiku salmorejost, mille peal olid ceviches kammkarbid. peen ja nüansirikas tükk, mis suurendas suurepärast menüüd. Galicia peakoka Manuel Domínguezi käsi on märgatav sellistes loomingulistes roogades nagu see, mida ta on mõnda aega menüüs hoidnud. Roog on rõõm, väga soovitatav.

Pärast salmorejot veel kaks väikest eelroogat, soja ja pehme wasabi majoneesiga marineeritud lõhetako, väga hästi kootud, foie micuit San Simóni juustu ja õunakoogiga.

See eelroog, olles maitsev, arvan, et see pole liiga tasakaalustatud, kuna juust määrib õunakoogi ja foie maitsvaid maitseid veidi. Võib-olla muudaks foie osakaalu suurendamine ja juustukoguse vähendamine ümaramaks.

Eelroogad

Alustuseks oli meil kaks rooga. Kõigepealt suitsutatud heeringas tomatifriiksaadil koos miso majoneesiga, pehme, maitsev ja originaalne eelroog. Tomati torrija on ülev ning heeringa magusus ja kontrastid majoneesiga on tõeliselt peened.

Teine eelroog oli uudishimulik segu. Puraviku, kalmaari ja seakõrvaga taldrik, mis on keedetud koos mõne viilu valge trühvliga. Mulle meeldis väga kombinatsioon, mis seevastu ei vajanud, et trühvel oleks väga kõrgel tasemel.

Pearoad

Peakokk Manuel Domínguez oli selles maitsemenüüs valmistanud kaks rooga pearoogadena. Ühelt poolt originaalne turska al pil pil, millel oli eripära, et pil pil valmistatakse mitte oliiviõliga nagu traditsioonilises pil pilis, vaid Galicia küüslaugul, küüslaugu ja paprikaga õlil. Hõrgutisest sai pil pil, mis sobib ideaalselt tursaga.

Degusteerimismenüü teine ​​pearoog või pearoog oli röstitud amm-seavalu, mida serveeriti mõne punkti kuivatatud aprikoosikastme, peedi ja redisega. Ütlematagi selge, et see oli suurepäraselt kootud ja et me andsime sellest ka hea ülevaate. Ilmselgelt olime pärast kogu selle väljapanekuga maitsmismenüüd sõbrannaga juba üsna täis ja magusroogadest oli meil veel puudus.

Restaurante Lúa magustoidud

Eelmagustoiduna pakkusid nad meile piña coladat maitsva mandlipiima kohal, mis andis sellele kontrastsuse vihjeid. Rõõm. Pärast piña coladat erinevates tekstuurides šokolaadil põhinev magustoit matcha teekivi, šokolaadide ja punaste marjadega.

Nii peakokk Manuel Domínguezi köögist kui ka peenest tähelepanust ja teenindusest ning roogade ettevaatlikust esitlusest on rõõm osaleda, et tähistada midagi nii meeldivas restoranis nagu Lúa. Igat rooga seletas toatöötajad toona südamlikult ja ilma igasuguse kahtluseta selle valmistamise üksikasjade selgitamisel.

Pärast õhtusööki tuli kokk tere ütlema ja rääkis meile, kuidas tema köök ühendab parimaid avangardseid Madridi kööki koos traditsiooniliste Galicia hõngude ja Põhjamaade mõjutustega. Veidi lobisenud ja kohvi joonud, oli meil hea meel leida koht, kus pole vaja rada kaotada.

Lúa restoran

Calle Eduardo Dato number 5. (Chamberí väljaku kõrval)
28010 Madrid
Keskmine hind 55 eurot
Lúa menüü 52 eurot; Lúa menüü täidab 78 eurot; Executive menüü 38 eurot
Broneerimine telefonil 913 95 28 53

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add