Sandó restoran, restoran, mis teeb süüa Arzaki juhiste järgi

Magustoidud

17. päeval oli mul võimalus külastada restorani Sandó - restorani, mis valmistab süüa Juan Mari Arzaki juhiste järgi, mis tähendab kvaliteetset kööki, suurepäraselt valmistatud roogasid koos suurepärase esitusviisiga ja teatud annus modernsust. Restorani täielik nimi on Sandó, autor Arzak Instructions.

On olnud suur rõõm teada seda restorani, mille nimi vastab Madridis asuva Plaza de Santo Domingo lühendile, mille ühes nurgas see asub. Lõpuks saame Madridis nautida Arzaki kööki, mille isikupärane stiil gastronoomiakontseptsioonis on Sandó eest vastutajatele edasi antud, läbi tema peakokkade meeskonna, keda juhendas Mikel Sorazu.

Mercure hotelli baasil asuv restoran Sandó on väga meeldiva sisekujundusega, toorvärvides laudade ja originaallampidega. Atmosfäär on väga lõõgastav, söögituba on avar ja hästi kasutatav ning roogade nägemiseks on hea valgus. Arzaki meeskonna juhiseid on laiendatud ka veinitehasele, millel on hea arv viiteid, ja meid teenindavale personalile, kes on tähelepanelik ja väga professionaalne, nagu oodatud.

Kiri

Restorani Sandó menüüs eristatakse maitsmismenüüd klassikalisest menüüst, kus on kaheksa eelrooga, neli liharooga, neli kalarooga ja magustoitu. Minu arvates on maitsmismenüü seda väärt, see on tõesti imeline, mis tuletab meelde mõne aasta tagust Arzaki restorani külastust. Lisaks pakutakse menüüs ka kõiki maitsmismenüüs olevaid roogasid, juhul kui nii laia menüüd nautida ei taha.

Mis puutub hindadesse, siis tavalise à la carte söömine võib ilma jookideta maksta umbes 45 eurot pluss käibemaks, nii et hind sobib praktiliselt maitsmismenüü omaga, mis sisaldab kahte eelroogu, kahte eelroogu, kahte põhi- ja magustoit ning mida pakutakse hinnaga 49 eurot, millele lisandub käibemaks ja veel joogid. Restoran on avatud iga päev, välja arvatud pühapäeva õhtul ja esmaspäeval, kui nad puhkavad.

Eelroad ja eelroad

Menüü algab kahekordse eelroaga, mida serveeritakse kiltkivist taldrikul. Vasakul paisutatud riisivõileib, mis sisaldab kivikalakreemi, ja paremal - kahe praetud banaaniviilu vahele pandud kivikitsekook. Alustuseks maitsev mere maitse.

Järgmisena pakuti meile krevettide ja maisiga Sorta, mis oli üks esimesi roogasid, mille kujundas Elena Arzak, uhiuus maailma parima koka auhinna võitja. Viimase eelroana on kuulus pošeeritud muna, mis on kalgendatud madalal temperatuuril seente ja foie kombinatsioonil, mis on kohustuslik, Arzaki maius.

Kala ja liha

Pärast nii maitsvaid eelroogasid ootasid meid pearoad. Alustasime klassikalisest kalaroogast Juan Mari Arzakilt: merluus kalmaariõli ja murulauguga, tõeliselt uskumatu roog. Milline täiuslikkus ja kui hästi ühendasid maitsed ja tekstuurid. Vaadake fotot: kui hea merluus välja näeb.

Ja siis, pärast kala, saame liharoa: väliselt krõbeda tekstuuriga ja seest väga õrnad ananassiga põsed, mis olid täis maitset. Põsed olid kaunistatud grilliga läbitud Tudela südamega. Ime.

Magustoidud

Menüü tipuks võiksid mõned mangoga pakitud leivaküünlad tigernutsupil, millele oli lisatud muljetavaldav muskaatpähklijäätis. Jäätise originaalsus ja aromaatne sensatsioon avaldasid mulle muljet. Kuigi see ei olnud maitsmismenüüs, oli meile räägitud rikkalikust šokolaadimagustoidust ja restorani viisakalt proovisime seda ka. See on šokolaadivõileib apelsini ja peterselli vinegretiga. Pähklid on väga head, suurepärane tekstuuride kombinatsioon ja lisatud suhkrustatud apelsin on väga hea.

Lõpuks proovisime koos kohvidega petit nelja, mõned "šokolaadifoorid", mis mu tähelepanu ei äratanud, välja arvatud nende disaini tõttu, ja mõned maitsvad mandlikivimid, mis olid kleepunud valge šokolaadiga, kaetud paprikaga, mis veenis mind.

Kui teil on aega seda külastama minna, võite külastada Mercure hotelli vertikaalset aeda, mis on muljetavaldav, minna alla Sandó koobastesse, mis on ümber ehitatud kokteilibaariks ja pärinevad 16. sajandist. Nii saate täieliku gastronoomilise kogemuse.

Kokkuvõttes meeldis mulle väga Sandó by Arzaki juhiste restoran. Rõõm on võimalus saada juurdepääs Madridis asuva Arzaki köögi versioonile, mis on küll loogiliselt täpselt sama, mis Donostis asuvas embleemilises Arzakis käimine, kuid siiski üsna sarnane. Äärmiselt soovitatav variant selle suurepärase koka köögi kõige sümboolsemate roogade tundmaõppimiseks või meelde jätmiseks.

Restoran Arzak Instructions Sandó

C / Isabel la Católica 2-4 Plaza Santo Domingo kõrval 28013 Madrid Tel. Broneeringud 91 547 99 11 Hind 49 eurot pluss käibemaks, ilma jookideta

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add