Grillitud kammelja retsept hollandakastme ja puravikuga

Magustoidud

Ma armastan kammelja valget liha selle sileduse ja maitse poolest. Nii et kui ma näen seda ühe soodsa hinnaga, ei viitsi ma seda koju viia. Sel korral valmistasin grillitud kammeljat koos hollandakastme ja hautatud puravikuga ning see oli kindlasti seda väärt.

Hollandi maitse täiendab väga hästi kammelja merelisi aroome ja tulemus on peen, elegantne ja intensiivne. Seda kastet saame teha teiste kalade, näiteks merikeele, ratsioonikukkide või muu meelepärase kaaslaseks.

Koostisosad

2 inimesele
  • Kammeljas 1,5 kg
  • Puravik 100 g
  • Munakollane 2
  • Või 200 g
  • valge vein
  • Violetne kartul kaunistuseks
  • Kapparid
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Maitseks maitsestatud maitsetaimi

Kuidas teha grillitud kammeljat hollandakastme ja puravikuga

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku

Hollandakastme valmistamiseks sulatame või minuti jooksul mikrolaineahjus ja liigutame seda koos vardadega jahtumiseks. Kui see on külm, lisage ükshaaval munakollased ja peksake neid kooreks, mis segades kergesti pakseneb.

Seejärel lisage segamise lõpetamata tilk valget veini, parandage sool ja lõpetage kastme segamine. Reserveerime selle serveerimise hetkeni. Hauta grillil puravikuviilud supilusikatäie õliga.

Me valmistame kartulid garneeringuks. Seekord valisin mõned lillad kartulid, mida keetsin nende koorega. Pärast küpsetamist koorime need ja reserveerime, kuni need on valmis.

Maitsesta kammeljafileed ja pintselda neid oliiviõliga. Kuumutame grilli ja puistame selle peale aromaatseid ürte, kattes need kaladega. Me küpsetame seljatükki kõrgel kuumusel umbes 3 minutit mõlemale küljele.

Serveeri seljatükid kaetud supilusikatäis hollandikastmega, mis sulab kala kuumusega, ja kata seenelehtede ja mõne kappariga. Lõpetasime koos lillade kartulite ja mõne gloobuse hollandi kõrvale ja viisime need kohe lauale.

5 4 3 2 1 Aitäh! 17 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add