Röstitud veiseliha sibulate ja suhkrustatud õunakiiludega - retsept, mis paneb teid armuda

Kui eile pakkusin välja ahjus küpsetatud karabiinidega riisi retsepti, mida plaanisin sõbrapäeval lõbustada, siis täna räägin teile roogist, mille ta paar päeva tagasi mulle üllatuseks valmistas. See on sibulate ja suhkrustatud õunaviiludega röstitud veiseliha - retsept, mis paneb teie poiss-sõpru, abikaasasid või paare armuda, kui te seda valmistate. Muidugi ajas see mind rõõmuga hulluks.

Kergema retsepti tegemiseks lisame praekartuli lisandiga selle asemel mõnele kiiludeks lõigatud õuna, mille oleme karamellistanud, ja mõne šalottsibula või kuldse sibulaga ahjus. Liha on väga roosiline, kuid täiuslikult küpsetatud, ehkki kui eelistate seda pruunika värviga, võite seda ahjus kõrgema temperatuuriga röstida või võite selle ka enne pannil söömist pannilt läbi lasta.

Koostis

  • Veise sisefilee 1,5 kg
  • Apple 2
  • Prantsuse sibul 12
  • Või 50 g
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli

Kuidas teha sibulate ja suhkrustatud õunakiiludega röstitud veiseliha

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 50 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 1 tund 30 m
  • Vabanege 20 m

Alustame veiseliha või röstitud veiseliha pruunistamisega - kui me oleme lihunikupaigas võrgusilma saanud või palunud teda siduda - pannil, kus on 20 g võid. Ärge kartke jätta seda mõlemale näole paariks minutiks. Selle sees keedetakse vaevalt, kuid omandab hilisema värvi. Samuti muutub Maillardi karamellistumisreaktsioonide tõttu kastme värv hiljem tumedamaks ja lõhnavamaks.

Küpsetusnõusse paneme liha, pannil olnud või, sibulad ja lisame supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta kergelt ja küpseta. Liha saate küpsetada poolteist tundi temperatuuril 190º, et saada rohkem keedetud ja pruunikas välimus või kui teile meeldib mulle roosiline, kuid keedetud liha, nagu näha pisut allpool kollaažifotost, röstige see 130º kahe tunni jooksul. Kui asetate sondi keskele, saate temperatuuri tüki südames kontrollida, et see oma maitse järgi jätta.

Kui veiseliha on keedetud, laske sellel 20 minutit alumiiniumfooliumisse mähitud puhata, et mahlad ringleksid ja settiksid. Ka õhukesteks viiludeks on palju lihtsam lõigata. Vahepeal eemaldame sibulad, mis valmivad liha ja selle mahladega väga aeglaselt. Garneeringu tegemiseks lõikasime kaks õuna kiiludeks justkui kartuliks ja pruunistasime neid 30g võiga. Kui õunad on kohal, panime suhkrustatud sibulad ka pruuniks ja pruunistame, et need paremini välja näeksid.

Kastme valmistamiseks kogume küpsetusmahlad, mis jäeti ahjupotti, rasvatage klaasitäis veini või konjakit ja jahvatage segistiga, lisades ühe suhkrustatud sibula, nii et kastmel oleks rohkem keha. Teenindame eraldi paadis.

Mida tuleks röstitud veiselihale lisada sibula ja suhkrustatud õunakiiludega

Nimes endas on teil vastus: röstitud veiselihaga sibula ja suhkrustatud õunasegmentidega saateks valisime just selle lihtsa ja maitsva garneeringu, mis kindlasti rõõmustab kõiki, kes seda proovivad. Magustoiduks maitsva menüü täiendamiseks pakun teile mõnda hämmastavat horchata prantsuse röstsaia.

Silte:  Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add