Lõhe ja papilloot Maroko stiilis. Retsept

Me võime kergesti mõelda, et kui ütleme "Maroko stiilis"Kõik, mis on keedetud, sisaldab rosinaid, pähkleid, kaneeli ja vürtse. Kuid Maroko köök on üsna maitserikas kui ainult see. Üks domineerivaid maitseid on sidrun, kuigi see pole väljastpoolt nii tuntud. Just see on peamine maitse selles Maroko stiilis lõhes ja papillotes, mida me täna küpsetame, loomulikult koos võimsa koriandriga.

Kui tahame sellele anda ka veel ühe lihvi, midagi võimsamat maitset ja natuke vürtsikamat, võime magusat paprikat vürtsika paprika vastu vahetada või papilloteele isegi veidi tšillit lisada, retsept võib anda olulise pöörde, eriti suulae jaoks "vapper“.

Koostisosad

4 nahata lõhefileed, 2 sidrunit, 2 küüslauguküünt, 2 koriandrioksa, 2 haru peterselli, safranit, oliiviõli, soola, pipart ja magusat paprikat.

Lõhe en papillote valmistamine Maroko stiilis

Valmistame marinaadi, koorime küüslaugu ja hakkime selle väga peeneks. Puhastame ja kuivatame peterselli ja koriandrit, hakkime neid. Me panime kõik suurde kaussi ja lisame safranit, ühe sidruni mahla, 2 supilusikatäit õli ja kaks supilusikatäit vett. Me segame.

Lisage lõhefileed kaussi ja leotage need seguga, katke kõik kilega ja laske sellel umbes 2 tundi puhata.

Eelsoojendame ahju temperatuurini 220ºC. Lõikasime 4 tükki küpsetuspaberit. Korraldame iga paberi keskele lõhefilee, maitsestame, puistame näpuotsatäie paprikat ja jaotame peale leotamismahla.