Ingveri, wasabi ja tsitruseliste kastmega marineeritud lõhe. Retsept

Magustoidud

Marineeritud kala on maitsev võimalus, kui soovime esitada mõnevõrra keerukama originaalse puudutusega retsepti. Täna esitlen teile ingveri, wasabi ja tsitrusviljakastmega marineeritud lõhet, nii lihtne valmistada ja nii maitsev, et kindlasti nagu minagi, lisate selle retseptide raamatusse "Roogade hea välja nägemiseks".

Selles retseptis alustame värskest lõhefileest, mida marineerime ise kodus, nii et enne, kui saame seda maitsta, kulub neli päeva ette, aeg, mis kulub kalade külmumiseks ja seejärel marineerimiseks. Välja arvatud see ooteaeg, on see muidu väga lihtne retsept.

Koostisosad

4 inimesele
  • Värske lõhe (marinaadiks) 500 g
  • Apelsinikoor 1/2 ühikut (marinaadi jaoks)
  • Laimi koor 1/2 ühikut (marinaadi jaoks)
  • Värske ingver (marinaadi jaoks) 15 g
  • Pruun suhkur (marinaadi jaoks) 125 g
  • Jämesool (marinaadi jaoks) 125 g
  • Värske till maitse järgi (marinaadi jaoks)
  • Apelsinimahl (kastmeks) 100 g
  • Laimi mahl 30 g
  • Wasabipasta, 1/4 tl (kastmeks)
  • Värske ingver (kastmeks) 25 g
  • Sojakaste (kastmeks) 60 g
  • Eriti neitsioliiviõli 50 g

Ingveri, Wasabi ja tsitrusekastmega marineeritud lõhe valmistamine

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 28 m
  • Töötamine 20 m
  • Kokkamine 8 m
  • Pange maha 96 tundi

Alustame lõhe külmutamisest kaheks päevaks, et vältida parasiidiprobleeme. Kui aeg on möödas, siis sulatame, peseme ja kuivatame köögipaberiga korralikult.

Valmistame segu fariinsuhkrust, jämesoolast ning apelsini, laimi ja riivitud värske ingveri koorest. Me levitame köögikile ja jaotame pool sellest segust peal, asetame lõhe seljaosa ja katame ülejäänud seguga, kattes kõik kalad hästi. Sulgeme köögikile pakendi valmistamise ja kandiku peal ning jätame selle 48 tunniks külmkappi, peal veidi raskust.

Aja möödudes peseme kala ära ja kuivatame hästi. Lõigake väga terava noaga õhukesed viilud ja asetage need plaadile ilma neid kuhjata.

Kastme valmistamiseks pange apelsinimahl, laimimahl, wasabipasta, soja, õli ja ingver väikestesse kuubikutesse väikese lusikaga. Keeda tasasel tulel kaheksa minutit või kuni see väheneb poole võrra. Lase jahtuda ja kaste kala.

Sellega, mida ingveri, wasabi ja tsitruseliste kastmega marineeritud lõhega kaasneda

Selles ingveri, wasabi ja tsitruseliste kastmega marineeritud lõhes üllatab lõhnav lõhn, magus, hapukas ja vürtsikas. Ideaalne eksootiliseks sissekandeks igal õhtusöögil, kus soovite olla originaalne.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add