Kuus retsepti sea sisefilee ja kolm kastet, et jõulude ajal õnnestuks suurepäraste roogadega

Sealiha sisefilee on õrn ja maitsev liha - eriti kui kasutate Pürenee sealiha -, mis meisterlikult küpsetatuna võimaldab teil saavutada suurepäraseid tulemusi, kui seda ei küpseta üle, et see ei kuivaks. Kuna see on taskukohane toode kõigi eelarvete jaoks ja üldiselt kõigile see meeldib, oleme valinud selle koostisosaga kuus retsepti ja otsinud kuus kastmeid, mis nende juurde kuuluksid, et saaksite need jõulud erakordsete roogadega õnnestuda.

Näete, et need on lihtsad retseptid, kuid samal ajal elegantsed, sobivad perekonna lauale, kus kahtlemata alustate eelroogadega.Pärast neid võite jätkata mis tahes nende ettepanekutega ja teha teed magustoitude, pähklite ja muude maiustuste jaoks, millega lõpetate need pidulikud söögid ja õhtusöögid, kuhu koguneme perena.

Meie jõuluteemaline valik sea sisefilee retsepte

1. Küpsetatud sea sisefilee claudiate ja tsitronellaga

  • Koostis neljale inimesele: 2 sealiha õrnloomi, 60 ml päevalilleõli, 75 ml sojakastet, 45 ml vahtrasiirupit, 6 tsitronella vart, 2 küüslauguküünt, 100 ml riisiäädikat, 1 k claudia ploome, 30 g võid, 15 ml laimimahla, 5 g viit Hiina vürtsi, soola ja jahvatatud musta pipart.
  • Valmistamine: alustame marinaadi ettevalmistamist, selleks panime suures kausis õli, 3 sl kogu sojakastet ja 2 sl kogu vahtrasiirupit. Maitsesta segu soola ja pipraga ning lisa tükkideks lõigatud tsitronella varred või vajadusel laimikoor. Sellesse marinaadi asetame liha, lisame terve ja kooritud küüslauguküünt ning jätame liha kaussi marineerima poolteist tundi külmkappi. Kui aeg möödub, eemaldame nii, et marinaad ja külmkapi liha karastatakse ja me eelkuumutame ahju 200 kraadini. Nõus, mis võib seejärel ahju minna, pruunistame liha igast küljest ja reserveerime selle, hoides marinaadi teiselt poolt. Kui liha on suletud, lisage marinaad, riisiäädikas ja laske keskmisel kuumusel väheneda viis minutit. Panime kõik ahju ja rösti kümme minutit. Vahepeal lõikasime klaudia ploomid veeranditeks ja pruunistasime neid kuni sulatatud võiga pannil pehmeks, lisame ülejäänud vahtrasiirupit ja sojakastet ning laseme neil viis minutit suure tulega haududa. Selle aja möödudes lisame laimimahla ja viie hiina vürtsisegu, maitsestame ja hoidke puuviljaneed tulel. Eemaldame liha ahjust ja täidame selle ettevaatlikult, säilitades sirelitüki esialgse kuju, suuname liha kookospähkli sisse ja küpsetame veel viis või kümme minutit. Serveeri kuumalt koos vürtsitatud klaudiatega.

Täielik retsept siin

2. Sealiha sisefilee kolme kastmega

  • Koostis: 2 värsket sealiha tenderloiini, 3 supilusikatäit vanaaegset sinepit, 3 supilusikatäit Worcestershire'i või Perrinsi kastet, 3 supilusikatäit sojakastet, 6 kuivatatud aprikoosi, 100 ml vett, 2 supilusikatäit oliiviõli, jahvatatud must pipar, 4 piparmündilehte (valikuline).
  • Valmistamine: Alustame marinaadi ettevalmistamisega, selleks panime kaussi kolm supilusikatäit vanaaegset sinepit, sojakastet ja Worcestershire'i kastet. Lisage tükeldatud kuivatatud aprikoosid ja piparmündilehed, segage, kuni kolm kastet emulgeeruvad. Panime kaussi paksudeks viiludeks lõigatud sealiha tenderloiinid ja lasime neil kaks tundi külmikus marineeruda. Kui aeg käes, panime kastruli oliiviõliga tulele ja pruunistame liha mõni minut selle sulgemiseks. Lisage marinaad koos 100 milliliitri vee ja musta pipraga, katke pott ja keetke kakskümmend minutit.

Täielik retsept siin

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add