Kana shawarma: kuidas valmistada döneri kebabi araabia versiooni

Viimasel ajal näen netis palju kana shawarma retsepte ja tahtsin seda juba kodus valmistada. Veidi lihtsustades on shawarma döneri kebabi araabiakeelne versioon, mida saab serveerida mitmel erineval viisil. See on algselt valmistatud tüüpilisel aeglaselt pöörleval vertikaalsel süljel, kuid retsepti on meie köögis väga lihtne kohandada.

Oluline on saavutada lihale nii iseloomulik tekstuur ja maitse, väljast krõbe, kuid seest mahlane ja väga maitsev. Selle saavutamiseks olen järginud meetodit, mis töötab suurepäraselt: marineerida, röstida ja pruunistada grillil või grillil. Köögiviljade ja lihtsa jogurtikastmega jääb maitsev ja värske suupiste.

Koostis

  • Ilma nahata kondita kana reied 600 g
  • Eriti neitsioliiviõli 60 ml
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl magusat paprikat
  • 1/4 tl kuuma paprikat
  • 1/2 tl jahvatatud kurkumit
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • 1/4 tl suupisteid (valikuline)
  • 1/2 tl granuleeritud küüslauku
  • 1/4 tl jahvatatud musta pipart
  • Soola 1/2 tl
  • Maitsestamata jogurt 125 g
  • Sidrunimahl 5 ml
  • Küüslaugu küüs 1
  • Värske koriander või petersell
  • Tomat 2
  • Salati pea 2
  • Lilla sibul 1
  • Pita leib või nisutortillad 8

Kuidas kana shawarmat teha

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 55 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 40 m
  • Vabanege 2 h

Me võime ühendada rindu ja reied, kuid ma ei soovita kasutada ainult rindu, kuna tulemus oleks palju vähem maitsev. Alustuseks lõigame reied umbes neljaks või viieks tükiks, eemaldades vajadusel natuke liigset rasva.

Seejärel pange liha tõmblukuga sügavkülmikusse. Kaussi pekske oliiviõli koos kõigi vürtside ja soolaga. Vala kana peale, sulgege ja masseerige kätega korralikult, et kõik tükid oleksid kaetud. Hoidke külmkapis vähemalt kaks tundi, parem veel mõned.

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ºC ja kata kandik või nõu alumiiniumfooliumiga. Määri kergelt õliga ja lisa kana, eraldades tükid üheks kihiks. Röstige 15-20 minutit, keerates tükid pooleks.

Lase veidi ahjust väljaspool seista ja lõika hea nuga abil peeneks. Pange näputäie õli abil tulele mittekleepuv praepann või grill ja pruunistage liha keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 5-8 minutit, kuni väikesed tükid on krõbedad.

Valmista kaste, vahustades jogurtile sidrunimahl, petersell või koriander, hakklihaküüs, natuke õli ja soola ning pipart. Laota pitaleiba või tortillasid vähese kastmega ja lisa maitse järgi kana, salat, sibul ja tomat.

Silte:  Kala Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add