Seitse karri retsepti India aroomiga nädalavahetuse suupisteks

Magustoidud

Nii mulle kui ka mu perekonnale meeldib meile maitse, mis erineb massalad või karripulbrite ja muude vürtside segud liha, kala ja köögiviljadega. Mõnikord korraldame kodus temaatilisi kohtumisi teatud tüüpi köögi ümber. Kui mõni päev tagasi rääkisin teile parimaid retsepte Mehhiko õhtusöögi korraldamiseks kodus, tahan täna välja pakkuda seitse karriga retsepti India lõhnaga nädalavahetuse suupisteks.

Jättes kõrvale klassikalised kanakarri retseptid paljudes versioonides, oleme seekord otsinud hõlpsasti jagatavaid roogasid, mida saab isegi kätega süüa, et seda koostisosa mitteametlikult nautida, erinevaid roogi näksides. Menüü tasakaalus hoidmiseks oleme lisanud viis retsepti ja kaks garneeringut.

1. Kana karri lihapallide retsept

Koostisosad

4 inimesele
  • Kanarind (hakitud) 500 g
  • 2 spl jahvatatud karrit
  • Kookospiim 400 g
  • Leivapuru 60 g
  • Citronella vars (lemmongrass)
  • Sibul 1
  • Muna 1
  • Itaalia roheline pipar 1
  • Porgand 1
  • Riivsaia pool supilusikatäit
  • Kanasupp 200 ml
  • Sultana rosinad 30
  • Värske koriander mõned lehed kaunistamiseks
  • Lihapallide mähkimiseks nisujahu

Kuidas teha kana karri lihapalle

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 15 m

Rindu ostes palume lihunikul neid meile masinas tükeldada. Sega sügavas plaadis kana riivsaia, muna ja supilusikatäie karripulbriga. Sega hästi kahvliga. Pealegi leotame leivapuru hea tilgakese kookospiimaga, säästes ülejäänud hilisemaks. Kui puru on väga niiske, lisage see kana hakklihale ja segage hästi.

Me moodustame hoolikalt pallid ja laseme need läbi jahu. Praeme neid ekstra neitsioliiviõlis ja jätame madalaseinalisesse pajaroogi. Pošeerime samas õlis, kus oleme lihapalle praadinud, väga tükeldatud sibula koos porgandiga, mille oleme samuti väikesteks tükkideks lõiganud.

Nende valmistamise ajal lõikame lemmongrassi üksikasjalikult, kuni saame peaaegu pasta. Lisa roheline pipar ja lemmongrass, lastes sellel paar minutit küpseda. Lisage teine ​​supilusikatäis karripulbrit ja rosinad ning seejärel klaas kanapuljongit.

Kui see on keema jõudnud, lisage ülejäänud kookospiim ja laske kogu küpsetada 20 minutit, kuni lihapallid on väga pehmed. Maitseme ja parandame soola ning serveerime kuumalt.

5 4 3 2 1 Aitäh! 1 häält

Vaadake täielikku retsepti, et näha kõiki üksikasju

2. Sealiha ribid karri ja meega

  • Koostis: 1 rest sealiha (700g), 50ml õli, 50g mett, 2 spl karrit, 1 sidrun, sool ja pipar
  • Ettevalmistus: Alustame ribide eraldamisest riiulist. Seejärel maitsestame ribisid ja pruunistame neid kiirpainis vähese õliga. Teiselt poolt valmistame kastme õli, mee, karri ja sidrunimahla segamisel. Kui ribid on pruunistunud, lisage karrikaste, lisage tilk vett (umbes 50ml), segage hästi ja sulgege pott maksimaalse võimsusega. Sellest hetkest, kui see hakkab vilistama ja me vähendame kuumust, loeme viis minutit ja meil on ribid valmis.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

3. Kanatiibade karri

  • Koostis: 6 kanatiiba, päevalilleõli, jahvatatud karri, sibul, punane pipar, Provence'i ürdid
  • Ettevalmistus: Selle eelroa valmistamiseks olen arvutanud kolm portsjonit inimese kohta. Kuna igast tiibast saame kaks, siis kuue tiibaga piisab 12 portsjonist, mille saame 4 inimesest. Meie esimene ülesanne on - kui pollero pole seda meile teinud - jagada iga tiib kaheks lihakaks tükiks.Kui kaksteist osa on käes, valmistame marinaadi, segades kausis õli karriga. Teisest küljest purustame tükikese punast pipart ja pool sibulat nii, et neid pole peaaegu märgata ja kui need on segatud, lisame kaussi supilusikatäit köögiviljasegu. Segame hästi ja kui marinaad on peene tekstuuriga, paneme tiivad ja segame neid, kuni need on korralikult määrdunud, jättes külmkappi, kuni me neid küpsetame, parem ühest päevast teise. Jaotage ahju jaoks sobivasse nõusse tiivad ja küpsetage neid temperatuuril 190 ° C tund aega, pöörates iga 15 minuti järel, nii et need oleksid ühtlased ja vajadusel lakkige veel marinaadiga. Need peavad olema hästi röstitud, peaaegu krõmpsud.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

4. Kana karri burgerid

  • Koostis: hamburgerite jaoks 2-3 kanarinda (umbes 600 gr), 2 supilusikatäit karripulbrit, 1 supilusikatäis vana sinepit, 1 spl rasket koort, näpuotsatäis soola, Lisaks salat, rukola, tomat ja hamburgerikuklid
  • Ettevalmistus: Alustame liha hakkimisega noaga. Kõigepealt teeme kanarindadega mõned ribad ja siis lõigame need risti, nii et kõik on väga väike. Kasutame võimalust puhastada rasv ja võrgud nii, et see oleks kuubikutena väga puhas liha. Kausis segame kana hakkliha karri ja sinepiga, olles vürtsidega helde. Seejärel lisame veidi vedelat koort ja segatakse, kuni kõik koostisosad on hästi integreeritud. Vajadusel lisame veel veidi koort, kuid vältides vedeliku olemasolu, kuna otsime kompaktset tainast. Kuna neid hamburgereid ei saanud käsitsi valmistada ilma ennast palju leotamata, panime pannile või grillile natuke ekstra neitsioliiviõli ja sellele panime ümmarguse plaadi plaadile ja selle sisse moodustame hamburgeri, lisades 4 supilusikatäit oma tainast. Kui tuli on põlenud, suruge selle moodustamiseks pisut kõrvitsat ja oodake mõni minut enne rõnga eemaldamist ning korrake toimingut kõigi hamburgerite moodustamiseks. Need peaksid olema kõrged, umbes 1,5 cm, et neid saaks pärast hõlpsalt ümber pöörata ega puruneda. Pärast 3 minutit ühelt poolt teeme teist veel 2 minutit ja nad on plaadiks valmis. Karri maitse hindamiseks ei ole soovitatav panna sulatatud juustu või muid traditsiooniliste hamburgerite tüüpilisi täiendusi. Piisab mõne viilu tomatist ja mõnest salati- või rukolalehest.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

5. Baklazaani, tomati ja spinati karri

  • Koostis: 1 sibul, 2 küüslauguküünt, värske ingver, 50 g, 1 Cayenne'i tšilli, jahvatatud köömned, 10 g, Garam massala, 10 g, jahvatatud koriander, 10 g, jahvatatud kurkum, 5 g, kontsentreeritud tomat, 75 g , Päevalilleõli, 50 g, 2 baklažaani, 2 tomatit, 80 g värsket spinatit, 300 ml köögiviljapuljongit, eriti neitsioliiviõli ja soola
  • Valmistamine: Köögikombainis jahvatame kooritud ja tükeldatud sibula, kooritud küüslauguküüned, ka kooritud värske ingveri, cayenne’i pipra ilma seemneteta (see on see, mis kipitab), köömneid, garamit masala, koriander, kurkum, kontsentreeritud tomati- ja päevalilleõli. Kui meil on homogeenne pasta, kus pole ühtegi koostisosa jäänust ega tükki, peatume ja reserveerime. Peseme baklažaani ja tomateid. Lõika esimene umbes 2 cm kuubikuteks ja tomatid kaheksaks osaks. Peseme spinati ja reserveerime. Kuumutage suures potis paar supilusikatäit oliiviõli ja lisage meile reserveeritud pasta. Lisage baklažaanikuubikud, segage ja keetke 10 minutit madalal kuumusel. Kastame köögiviljapuljongiga ja küpsetame ettevaatlikult 30 minutit. Lisa tomatid ja keeda veel 10 minutit. Lõpuks lisame spinati ja laseme sellel mõni minut uuesti küpseda, kuni nad on pošeeritud. Maitsesta vastavalt maitsele ja serveeri kohe pinnale puistatud värske cilantroga.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

6. Vürtsitatud karrikartulid kaunistuseks

  • Koostis: 4 või 6 kartulit, supilusikatäis meie karripulbrisegu ja peotäis värskeid koriandrilehti. Samuti vürtsitatud õli jaoks: 2 tl jahvatatud köömneid, 4 spl oliiviõli, 1 tl riivitud värsket ingverit, 1 tl jahvatatud musta pipart, 1/2 sibulat
  • Valmistamine: Kartulid pestakse, kooritakse ja tükeldatakse ebakorrapärasteks tükkideks. Keeda kartuleid umbes 5-7 minutit väga soolases vees. Tühjendame, raputades tugevalt, nii et kartul lööb natuke. Nii on neil hiljem grillimisel kergem krõbedaks saada. Broneerisime. Vahepeal valmistame vürtsitatud õli kartulite röstimiseks, segades koostisosad oliiviõliga. 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus asetame nõude 3 minutiks ilma midagi. Ahjukindaid kasutades eemaldame allika ja lisame õli ja vürtside segu. Kohe lisame kartulid, segades hästi, nii et kõik kartulid on immutatud. Nüüd lisage meie omatehtud karripulbrid, segage ja pange roog uuesti ahju, kus me röstime kartuleid umbes 20 minutit, kuni need on hästi valmis. Paneme ahju gratiinfunktsioonile ja jätame kartulid umbes 6 minutiks pruuniks ja krõbedaks, kuid hoiame neil silma peal ja aeg-ajalt segame, et need ei kõrbeks. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud värsked koriandrilehed.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

7. Riisikarri kaunistuseks

  • Koostis: 100 g basmati riisi, jahvatatud karri 2 spl magustoitu, köögiviljapuljong kaks korda suurema koguse riisiga, pool sibulat, 1 küüslauguküünt, jahvatatud köömned maitse järgi, 1/2 tl jahvatatud ingverit, neitsioliiviõli kaks supilusikatäit
  • Valmistamine: Riis pestakse kurnis, et eemaldada selle tärklis. Koori sibul ja küüslauk ning haki need hästi. Pruunistage sibul suurel pannil, kus on kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli ja kui see on pošeeritud, lisage küüslauk, ingver ja vürtsid. Vahepeal oleme pannud köögiviljapuljongi potti kuumutama, hoides seda kuumana. Lisage pannile riis ja praadige seda koos maitseainetega, mille oleme paar minutit valmistanud, kuni see muutub pärlmutteriks. Nii oleme väga lõdvad. Seejärel lisame kergelt segades pannile puljongi ja keedame umbes 10 minutit või kuni puljong on ära tarbitud. Soovi korral võite lisada täiendavaid aroome, kui keedate koos koorega kardemoni marju koos riisiga (mille eemaldame hiljem) või piserdage riisi lõpus teiste valitud vürtsidega.

Kõik üksikasjad leiate täielikust retseptist

Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add