Nädalavahetuse suupisteks seitse soolast retsepti kudooniaga

Magustoidud

Kudoonia on iidsest Pärsiast pärit sügisene vili, mida me liha liha mõrkja maitse tõttu toorelt ei tarbi. Küpsetatud ja magustatud on aga maius, mida tarbitakse tavaliselt suupistete ja hommikusöögina, magustoiduna või muude maiustuste koostisosana, näiteks selle juustukoogi kudoonia ja greibikommidega.

Kudooniat saab aga kasutada ka üllatavate tulemustega soolaste retseptide jaoks. Soolane ja magus kombinatsioon teeb selle puuviljaga imet. Täna anname teile nädalavahetuse suupisteks seitse soolast retsepti kudooniaga, et saaksite seda kontrollida, kui te pole seda veel teinud.

Kana võileib sinepi, kitsejuustu, ploomide ja kudooniaga

  • Koostisosad kahele inimesele: 200 g fileeritud kanarinda, 1 tl sinepit, näpuotsatäis küüslaugusoola, pool tl mett, pool tl sojakastet, kitsejuustumääret, 10 ploomi, kudooniapasta , neli viilu leiba ja ekstra neitsioliiviõli.

  • Valmistamine: kausis segame sinepi küüslaugupulbri, mee ja sojakastmega. Lõikasime fileeritud kanarinna ribadeks ja segasime marinaadiga. Lase sellel riknemise vältimiseks 30 minutit toatemperatuuril marineerida või kui see on väga kuum, külmkapis. Selle aja möödudes soojendame praepannil veidi ekstra neitsioliiviõli ja tähistame kana väga kõrgel kuumusel. Keerame mõlemalt poolt süüa tegema. Võtame tagasi ja reserveerime. Lõika ploomid kaheks tükiks jagamata pooleks ja ava. Määri kaks leivaviilu kitsejuustuga ja aseta peale ploomid. Me katame kana ja sellele asetame mitu kudoonipasta lehte. Sulgeme võileiva, määrime mõlemad küljed ekstra neitsioliiviõliga ja märkige grillil mõlemalt poolt kuldseks. Serveerime kuumalt.

Link | Kana võileib sinepi, kitsejuustu, ploomide ja kudooniaga. Retsept

Kõrvitsa-, kudoonia- ja gorgonzola-quiche

  • 20 cm vormi koostisosad: 1 leht muretainast, 700 g võikõrvitsat, 150 g gorgonzolat, 75 g küdoonialiha, 3 muna, 150 ml vahukoort, 150 g kreemi, oliiviõli, sool ja pipar

  • Ettevalmistus: Eelsoojendame ahju temperatuurini 220 °. Tükeldame kõrvitsaliha 2 cm kuubikuteks, asetame selle küpsetusnõusse, kastame tilguti oliiviõli ja vähese soola ja pipraga ning küpsetame umbes 30 minutit. Vooderdame purustatud tainaga 24 cm koogivormi, torgime kahvliga kogu põhja ja asetame umbes 20 minutiks külmkappi. Selle aja möödudes katame tainapõhja küpsetuspaberiga ja paneme peale mõned raskused (need võivad olla kikerherned või oad) ja küpsetame 180 ° juures 30 minutit, võtame selle välja, eemaldame raskused ja paberi ning asetame selle ahjus veel 10 minutit. Võtame selle ahjust välja ja laotame põhja kõrvitsa, tükeldatud kudoonia ja murenenud juustu. Klopime kokku munad, koore ja kreemi ning maitsestame soola ja pipraga. Valame selle segu vormi ja küpsetame umbes 40 minutit, kuni märkame, et kese on mõnevõrra kindel. Ootame paar minutit, enne kui selle lahti vormime.

Link | Kõrvitsa-, kudoonia- ja gorgonzola-quiche. Retsept

Türgi sisefilee kudooniaga

  • Koostisosad neljale inimesele: 4 küüslauguküünt, 1 kalkunifilee (umbes 300 g), 200 g sibulat, 500 ml linnulihapuljongit, 200 g küdooniapastat, mahedat oliiviõli, soola, jahvatatud musta pipart, viilutatud mandel ja petersell.

  • Ettevalmistus: koorige küüslauk ja jätke need reservi. Lõika kalkuni sisefilee neljaks tükiks ja maitsesta. Kuumuta potis veidi oliiviõli ja prae küüslauguküüned koos kalkuniga tugeval kuumusel nende mahlade sulgemiseks, vajadusel pöörates. Kui see omandab kuldse tooni, eemaldage kalkun ja reserveerige see. Küüslaugu viskame ära. Kastke samas õlis eelnevalt brunoise (peeneks) hakitud sibul ja pange see tasasel tulel 15 minutiks. Kui soovime aega kokku hoida, võime katla katta auru tekitamiseks ja protsessi kiirendamiseks. Lisage küdoonia ja tükeldage see puulusika, spaatliga vms. Kui kudoonia on sulanud, lisa puljong. Suurendame tule intensiivsust ja vähendame kastet umbes kolm või neli minutit. Seejärel lisame reserveeritud kalkuni koos eraldunud mahlaga ja küpsetame 10 minutit. Kui meile meeldib kaste paksem kui see on olnud, eemaldame kalkuni ja laseme kastmel taanduda, kuni see jõuab soovitud punkti. Võime seda serveerida viilutatult või ühe tükina, parmenteri koore voodil, oma kastmega maha pestuna ja röstitud viilutatud mandlite ja väikese peterselliga üle puistatuna.

Link | Türgi sisefilee kudooniaga. Retsept, mida kõik teilt küsivad

Granaatõuna, küdoonia ja pecorino juustu salat

  • Koostisosad neljale inimesele: Suhkrustatud seente jaoks: 200 g värskeid seeni, 400 ml oliiviõli, 2 loorberilehte, pipraterad, tüümian ja rosmariin. Vinegreti jaoks: 100 ml oliiviõli, 20 ml äädikat, soola ja pipart. Salati jaoks: 200 g küdooniat, 200 g värsket lambajuustu, 150 g mezclumit, 2 granaatõuna, 10 g röstitud männipähkleid.

  • Ettevalmistus: Alustame suhkrustatud seente ettevalmistamisest. Selleks puhastame seened ja lõigame need tükkideks. Panime oliiviõliga kastruli kuumutamiseks koos loorberilehe ja piprateradega, samuti rosmariini ja tüümianiga. Me küpsetame neid madalal kuumusel kaks tundi keetmata. Broneerisime. Vinegreti jaoks panime kõik koostisosad kaussi ja peksime neid, kuni saame vinegreti. Broneerisime. Kausis segame samamoodi nii tükeldatud kudoonia kui ka pecorino juustu. Lisame pool segust. Lisa nõrutatud suhkrustatud seened ja riietu vinegretiga. Broneerisime. Me eemaldame granaatõunast seemned ja reserveerime need. Salati kokkupanekuks panime granaatõunaterade aluse. Peal asetame mezclumi koos kudoonia, juustu, confit-seente ja vinegretiga. Täiendame ülejäänud mezclumiga. Kaunistame plaadi mõne röstitud männipähkliga ja lisame vinegreti stringi.

Link | Granaatõuna, küdoonia ja pecorino juustu salat. Peakokk Jaume Subirósi retsept

Kanakintsud kudooniaga

  • Koostisosad kahele: 4-6 kanakoivad nahaga, tüümian, 4-6 šalottsibul, 1 küüslauguküüs, 1 kaneelipulk, 5 tera musta pipart, 1 tl kurkumit, 1 näputäis safranit, 1 leht loorberileht, 1/2 klaasi lõhnavat veini, 3 väikest küdooniat, 1 sidrun, 1 spl mett, puljongit või vett, musta pipart, soola ja neitsioliiviõli.

  • Valmistamine: Maitsesta kana reied ja maitsesta vähese tüümianiga. Lõika šalottsibul pooleks ja haki küüslauguküüs. Kudooniad pestakse ja veerandatakse. Kuumuta potis veidi õli ning lisa kaneel, pipar ja näpuotsaga kurkumit. Las nad vabastavad oma aroomid. Lisa šalottsibul ja pruunista mõnel minutil keskmise ja madala kuumusega, kuni need hakkavad tumenema. Lisage küüslauguküüs ja keetke veel üks minut. Lisage kana ja loorberileht, laske neil hästi pruunistada. Lisage safran ja vein ning laske alkoholil aurustuda. Samal ajal küpseta küdooniad soolases vees hea sidrunimahla tilgaga. 10-15 minuti pärast, kui need on pehmed, tühjendage vesi ja segage samas kastrulis meega. Lisage need kanalihale, eemaldage kaneel ja loorberileht, katke puljong või vesi ja keetke tasasel tulel umbes 40-50 minutit, kuni kaste on paks ja liha on väga pehme.

Link | Kanakintsud kudooniaga. Retsept

Krõbe mozzarella Carrozza võileivas kudooniaga

  • Koostisosad ühele inimesele: 2 viilu leivaleiba, 60 g värsket mozzarellat, 4 viilu kudoonipastat, 1 muna, 200 ml piima, riivsai, 10 g parmesani juustu, maitse järgi kuivatatud pune, kuivatatud tüümian al maitse, jahvatatud must pipar, neitsioliiviõli ja sool.

  • Ettevalmistus: Lõika inimese kohta kaks viilu leiba, umbes ühe sõrme paksused, veendudes, et need oleksid ühtlased. Kurna mozzarella juust ja viiluta mitte liiga paksud portsjonid. Viiluta küdooniapasta ja pane võileib kokku, vaheldumisi mõlemad koostisosad. Kudooniale lisage musta pipart ja väike puudutus soola. Klopi kaussi muna piima ja kriips musta pipraga. Pange teisele plaadile parmesani juustu, pune ja tüümianiga segatud riivsai. Niisutage leivaviilud mõlemalt poolt, lastes neil leotada, kuid mitte üle pingutada. Olge ettevaatlik, et täidis välja ei tuleks. Nõruta veidi ja mine läbi riivsaia, surudes hästi läbi. Raputa maha üleliigne leib. Kuumuta pannil oliiviõli ja küpseta mõlemal küljel keskmisel kuumusel, kuni maitse on kuldpruun. See peaks olema väljast krõbe ja juust sulatatud. Serveeri kohe.

Link | Krõmpsuv mozzarella võileib Carrozzas küdooniaga. Retsept

Kitsejuustu ja kudoonia pelmeenid

  • Koostisosad inimestele: 1 pakk pelmeenivahvleid, 1 kitsejuusturull, 1 muna ja 150 gr kudooniapastat.

  • Töötamine: see on tõesti kiire ja lihtne protsess. Me peame lihtsalt kitsejuustu silindri lõigama poole cm laiusteks viiludeks ja asetama empanadilla vahvlitele. Seejärel panime igale juustuviilule korraliku küdooniagloobuse. Kui tahame teha ümmargusi pelmeene, katame iga pelmeeni teise vahvliga ja jätkame selle sulgemist või uuesti täitmist. Kui eelistame klassikalisi poolkuukujulisi pelmeene, voldime pelmeeni kinni ja sulgeme. Nende moodustamise ajal paneme ahju eelsoojendama temperatuurini 180 °, kuna hakkame pelmeene valmistama ahju, kus need on väga head, ja hoiame kokku ka lisakalorid, mida nende praadimine eeldab. Lakkime pelmeenid lahtiklopitud munaga ja küpsetame neid 15 minutit või kuni need on kuldse värvusega.

Link | Kitsejuustu ja kudoonia pelmeenid. Retsept

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add