Seitse maagilist sünnipäevatorti

Magustoidud

Mis on iga aastapäeva tipphetk? Kahtlemata magustoit, millega tähistamine lõpeb ja mis võimaldab peole viimase lihvi anda. Seetõttu vaatame täna üle seitse maagilist sünnipäevatorti, et saaksite valida parima maiuse.

Ehkki sünnipäeva ettevalmistamine nõuab tööd, tasub omatehtud koogi valmistamiseks veidi aega korraldada ja investeerida, selle maitse on alati parem ja vähese hoolega võime saavutada värvika esitluse. Teie pere ja sõbrad tunnevad teie pingutust kindlasti ära.

Alustasime võikreemi, vaarikate ja mascarpone elegantsest tortist. Kuigi tulemust vaadates ei pruugi see tunduda, on seda kooki kaunistavate rooside kujundamiseks õige düüsi abil väga lihtne. Proovige ja ütlete meile.

  • Koostis: 5 M muna, 50 g võid, 160 g suhkrut, 160 g lahtist jahu, 1 näputäis võid hallituse määrimiseks, 200 g munavalgeid, 300 g suhkrut, 250 g võid toatemperatuuril, paar tilgad roosat toiduvärvi, 250 g vaarikaid, 90 g tuhksuhkrut, 500 g mascarpone.

  • Ettevalmistus: Alustame Genova käsnkoogi ettevalmistamisest. Selleks soojendame ahju 180 kraadini ja määrime 20-sentimeetrise läbimõõduga vormi. Seejärel peksime munad toatemperatuuril koos suhkruga, kuni nende maht kolmekordistub. Lisage jahu, või ja segage ettevaatlikult. Täida vorm ja küpseta umbes pool tundi. Võikreemi valmistamiseks segame valged suhkru ja roosade toiduvärvide tilkadega ning kuumutame seda kuni 65 kraadi. Me panime selle segu mikseri kaussi ja peksime besee tugevaks, seejärel lisame tükkideks või, kuni see moodustab kerge ja sile kreemi. Me reserveerime lokkis otsikuga torustikukotti. Täidise jaoks vahusta mascarpone tuhksuhkruga kreemjaks, lisa vaarikad ja varu koogi sisemuse täitmiseks. Monteerimiseks lõikame kooki kolmeks osaks. Igas kihis jagame puuviljadega täidisekreemi. Määri besee- ja võikreem koogi pinnale ning teeme mõned rosetid Wiltoni kaubamärgi saiakoti ja 1M otsikuga.

Kas see maitsev küpsis ja šokolaadikook ei meenuta teie lapsepõlve? On retsepte, millest mööda ei saa ja see on üks neist. Kinnitan teile, et teil õnnestub oma külalistega, olgu need täiskasvanud või lapsed.

  • Koostis: poolteist pakki ristkülikukujulisi küpsiseid, 100 ml piima, 15 ml Amaretto likööri (1 supilusikatäis), 1 pudel 500 g kakaod ja sarapuupähklikreemi, 200 g fondantšokolaadi, 100g vedelat koort, 40g tuhksuhkrut ( valikuline), 20g võid, šokolaadinuudlid ja M & M kaunistuseks.

  • Ettevalmistus: Alustame vormi ettevalmistamisest, milles hakkame oma kooki valmistama. Määrime võiga ja vooderdame küpsetuspaberiga. Lasime osa paberist külgedelt välja paista, nii et saame koogi kergemini lahti rullida. Kuumutame kakao ja sarapuupähkli koort kergemini, et seda oleks lihtsam käsitseda. Panime poti mikrolaineahju ja anname väikese või keskmise võimsusega kaks või kolm 30-sekundilist kuumalööki. Segame iga kuumarabanduse vahel. Otsime kreemjat, kuid mitte vedelat konsistentsi, seega peame olema ettevaatlikud, et mitte üle pingutada. Segame piima ja Amaretto likööri sügavasse nõusse. Võtame küpsise ja kastame selle segusse, leotamata. Teeme sama teise küpsisega ja nii edasi, kuni põhi on kaetud. Kui küpsised ei ole vormiga ühesuurused, lõikasime need hammastatud noaga kogu pinna hästi katmiseks. Esimese kihi küpsiseid katame kakao- ja sarapuupähklikreemikihiga ning levitame selle hästi kogu pinnale. Katame selle kihi teise kihiga küpsistega, kastes need eelnevalt piima ja Amaretto likööri segusse. Nagu oleme teinud esimeses etapis ja esimese kihi jaoks. Valmistame vaheldumisi küpsiseid ning kakao- ja sarapuupähklikreemi. Nii palju kui võimalik, kuni kreem on otsas ja lõpetame küpsisekihiga. Me kaetakse vorm küpsetuspaberiga (või pakitakse kilesse) ja pannakse külmkappi, kus laseme tund aega puhata. Selle aja möödudes rullime koogi lahti. Kui laseme sellel mõni minut toatemperatuuril soojeneda, on ülesanne lihtsam. Tõmbame küpsetuspaberi ülejäägi ja eemaldame kooki vormist. Asetame selle tagurpidi ahjurestile. Ja riiul, puhtal kandikul. Supleme kooki šokolaadis, kandik kogub tilgutava üleliigse koguse ja saame seda millekski muuks kasutada. Valmistame vanni, sulatades šokolaadi, koore ja tuhksuhkru (kui seda kasutatakse) veevannis olevas anumas. Saame seda teha ka mikrolaineahjus, madalal võimsusel, olles ettevaatlikud, et mitte põleda. Kui šokolaad on sulanud, klopi kuni homogeniseerumiseni ja lisa või. Peksime uuesti ja valame kooki vanni. Jaotame selle pinnale ja külgedele nii, et see oleks hästi kaetud. Kaunistame kooki maitse järgi. Mulle isiklikult meeldib retroõhk, mida pinnale puistatud värvilised nuudlid pakuvad. Kuid ma täiendan seda ka mõne M & M-ga, et anda sellele võimsam värviline pop.

Kesk-Euroopa maiustused on kõik maitsvad, nagu see kardinalschnitten- või kardinalviil, mis koosneb maitsvatest besee ja kreemiga täidetud biskviidikihtidest.

  • Koostis: 4 munavalget, 6 supilusikatäit suhkrut, 1/2 teelusikatäit hambakreemi, ¾ tassi jahvatatud suhkrut, 4 kollast, 4 tervet muna, 100 g suhkrut, 140 g saiajahu, 10 g maisitärklist, 500 ml vahukoort kahe supilusikatäie suhkru ja 3 tl lahustuva kohviga.

  • Ettevalmistus: Alustuseks levitame või küpsetusplaadile. Lõikasime kolm küpsetuspaberi riba, mille pikkus oli salv, ja panime need plaadile kergelt lahku, jälgides, et need oleksid plaadile hästi liimitud, nii et need ei kerkiks. Hiljem paneme kokku väga kindla besee. Panime kaussi 4 munavalget, 6 supilusikatäit suhkrut ja hambakivi koort ning peksime veidi käsitsi, veendumaks, et servade ümber pole suhkrut ega koort, peksime siis vardadega keskmise kiirusega ja kui nad on juba võtnud järjepidevus, liigume suurele kiirusele ja peksame umbes kolm minutit. Need peavad olema hästi paigaldatud. Kui need on väga kindlad, lisame sõelutud tuhksuhkru. Esimene pool ja siis ülejäänud, tehes spaatliga ülevalt alla ümbritsevaid liigutusi, kuni kõik on hästi integreeritud. Panime besee suure sileda otsikuga kondiitritoodete kotti ja igale paberiribale teeme kolm besee riba. Peame meeles pidama, et kui liigutame varrukat väga kiiresti, tulevad ribad õhemad, aeglasemalt liikudes aga paksemad. Peate püüdma keskteed ja proovima teha võimalikult ühtesid ribasid. Paneme salve koos beseega niimoodi, kuni see kõveneb, ja soojendame ahju temperatuurini 150 °. Järgmisena paneme kokku Genova taina. Lisage samas kausis puhastamata (kui meil on beseed üle, võime selle ka jätta) lisada kaheksa munakollast ja suhkur. Jätkame nagu varemgi - kõigepealt peksime veidi käsitsi suhkru segamiseks ja seejärel segistis keskmise kiirusega ning lõpetame suure kiirusega. See peab olema väga vahustatud kahvatu kreem. Lisage sõelutud jahu koos maisitärklisega ja segage ümbritsevate liigutustega, et segu ei kaotaks õhku. Lisage pekstud valged tugevaks ja segage ka ümbritsevate liigutustega. Me paneme sisse sama otsikuga varruka ja täidame sellega besee vahelised ruumid. Panime salve 40 minutiks 150º-ni eelsoojendatud ahju. Selle tagamiseks, et õhk ei kondenseeruks ahju sees ja tainas jääks väga kuivaks, võime peatuseks kasutada puulusikat, et ahjuuks oleks poolavatud. Me eemaldame salve ahjust ja reserveerime. Vahustame vahukoore suhkru ja kohviekstraktiga, mina tegin seda Thermomixiga, kuid võite kasutada mis tahes robotit või mõnda elektrivarrast. Lõpuks paneme koogi kokku. Valime kihi, mis on kõige parem panna viimaseks. Eemaldame küpsetuspaberi ja asetame serveerimisalusele esimese kihi biskviidi ja besee, katame selle poolega täidisega, jätkame järgmise biskviidi ja besee, teise täidise poole ja viimase tainakihiga, kihtide moodustamiseks kergelt pigistades. Spaatliga levitame külgede liigset täitmist. Me paneme külmikusse kuni serveerimisajani, vähemalt tund. Vahetult enne selle lõikamist piserdame seda jahvatatud suhkruga.

Läksime Saksamaalt Vitoriasse, selle San Prudencio koogiga avastate meie gastronoomiale omase maitsva magustoidu, mis sobib väga hästi sünnipäevatordiks.

  • Koostis: 4 muna, 120 g suhkrut, 1 tl vanillsuhkrut, 120 g saiajahu, 1 näpuotsatäis soola, 1 kotike pärmi, 500 g kreemi 35% rasva, 60 g suhkrut, 100 g tükeldatud fondantšokolaadi, 500 g 35% rasva sisaldavat koort, 60 g suhkrut, 100 g Marc de Cava likööri- või pressimisekreemi ja 2 spl puhast kakaopulbrit.

  • Valmistamine: Alustame trühvlikreemi valmistamisest. Panime koore ja suhkru klaasi ning programmeerime 6 min / 90ºC / kiirus 2. Lisage šokolaad ja segage 30 sekundit / kiirus 3, kuni šokolaad on sulanud. Panime selle kaussi, laseme jahtuda ja hoiame külmkapis. Jätkame Genova käsnkoogi ettevalmistamist.Pange liblikas puhtasse klaasi labadele, munad, suhkur, vanillisuhkur ja seadke 6 min / 40ºC / kiirus 4 ja seadke seejärel 6 min / kiirus 4 (temperatuur puudub). Avame kaane ja lisame liblika ümber jahu, pärmi ja soola. Sulgeme ja programmeerime 4 sekundit / kiirus 3. Eemaldame liblika ja spaatliga lõpetame segu hoolikalt mähkimise. Valame taina määritud vormi ja küpsetame 20–25 minutit eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180ºC. Peseme klaasi ja liblikat. Asetame liblika teradele, valame väga külma koore, suhkru ja seadistame kiiruse 3 ilma programmeerimisajata, kuni kreem on kinnitatud. Paigaldamise ajal peate seda jälgima suu kaudu, nii et see ei lõikaks. Valame kaussi ja reserveerime külmkapis. Klaasi pesemata ja liblikat labadel valage sisse reserveeritud trühvlikreem (see peab olema väga külm) ja seadistage kiirus 3 ilma programmeerimisajata, kuni trühvel on paigaldatud. Paigaldamise ajal peate seda jälgima suu kaudu, nii et see ei lõikaks. Valame selle kaussi ja reserveerime külmkapis. Lõikasime koogi kaheks kettaks. Vooderdame piisavalt suure saiakese rõnga läbipaistva kilega ja asetame selle alusele, kuhu kooki serveerima hakkame. Tutvustame koogi alumise ketta rõngasse, niisutame seda vähese alkoholiga, valame vahukoore ülemisele osale ja silume spaatliga. Me asetame teise ketta ülaosale ja kastame alkoholiga. Üle valame trühvlikreemi. Silu spaatliga ja puista peale puhas kakaopulber. Säilitame külmkapis üleöö, et see oleks kindel. Eemaldame vormist rõnga ja serveerime.

Kui šokolaadid on teie nõrkus, siis ei saa te sellest šokolaadikoogist ilma jääda. Ainus asi, mida peaksite meeles pidama, on selle ettevalmistamine aegsasti ette valmistada, nii et see võtab keha ja ei lagune, kui seda portsjoniteks lõigata. See köidab sind.

  • Koostis: 150 g Maria küpsiseid, 80 g võid toatemperatuuril, 100 g sarapuupähkleid, 500 ml piima, 200 ml 35% rasva vahukoort, 60 g suhkrut, 100 g Nutellat, 2 kotikest kohupiima, 50 g Nutellat, 8 või 10 Ferrero Rocheri šokolaadi ja 100 g hakitud sarapuupähkleid.

  • Valmistamine: Alustame küpsiste purustamisest köögikombainiga või paneme kotti ja purustame taignarulliga. Segame neid võiga, kuni saadakse ühtlane tainas, ja vooderdame sellega tõmblukuvormi põhja, surudes lusika tagaküljega tugevaks. Hoiame vormi külmkapis, nii et tainas taheneb ja valmistame täidise. Purustame sarapuupähklid köögikombaini abil, kuid ilma liiga pulbristamata. Piima, koore, suhkru ja nutella paneme kastrulisse tule kohale, kuni need keemiseni, segades, et need ei kleepuks. Eemaldame selle tulelt ja lisame kaks kohupiimaümbrist, segage nii, et see oleks integreeritud, ja paneme selle alati segades uuesti tulele, kuni see uuesti keeb. Väljaspool tulekahju lisage pool purustatud sarapuupähklitest (100 g) ja segage. Valage täidis vormi, mille oleme reserveerinud, laske sellel jahtuda ja hoidke seda külmkapis vähemalt 3 tundi, parem kui see on üleöö, nii et see oleks hästi tardunud. Lahutame kooki hoolikalt ja asetame selle alusele, kus seda serveerime. Katame pinna ja küljed Nutellaga, mida oleme eelnevalt hõlpsamalt levitamiseks mikrolaineahjus veidi kuumutanud. Katame servad ülejäänud sarapuupähklitega, mis meil olid reserveeritud, ja kaunistuse lõpetamiseks korraldame šokolaadid. Hoidke külmkapis kuni serveerimiseks valmis.

Kui teile meeldivad puuviljakoogid, on maitsev võimalus sünnipäeva tähistamiseks see kaunis ananassi-, koore- ja koorekook. Kui kondiitritoodete kott pole teie asi, proovige koogile kreemi määrida ja lusika abil piigid moodustada.

  • Koostis: 3 muna eraldas valged munakollastest, 2 mõõtu suhkrujogurtit, 3 mõõtu jahujogurtit, 1 looduslikku jogurtit või 1 mõõt piimajogurtit, 1 kotike pärmi, 1/2 mõõdet õlijogurtit päevalill, 1/2 liitrit piima, 1 sidrunikoor, 1 kaneelipulk, 100 grammi suhkrut, 3 munakollast, 5 tassi maisitärklist, selle mahlas 1 suur ananassi purk, 1/2 liitrit koort monteerimiseks (35% rasva), 2 ümbrist stabilisaatorit kreemi jaoks ja 2 või 3 supilusikatäit suhkrut.

  • Valmistamine: Alustame koogi valmistamisest, peksime suhkrut munakollastega, kuni segu on valge ja kohev. Lisage piim või jogurt ja segage uuesti. Seejärel laseme jahu ja pärm läbi sõela ning lisame need vähehaaval segule, sama mis õli. Lõpuks lisame valged lumeni ja segatakse spaatliga ümbritsevaid liigutusi tehes. Saiakreemi valmistamiseks keedame eelmisel õhtul piima kaneeli ja sidrunikoorega, lastes sellel tõmmata järgmise päevani, nii et see võtaks kaneeli ja sidruni aroomi. Seejärel kurna piim ja eemalda maisitärklis väheses koguses, lisa munakollased ja suhkur, aseta segu tule kohale ja lisa ülejäänud piim järk-järgult keemiseni, segades alati lusikas, paksendamiseks. Tordi kokkupanekuks lõikasime koogi ülaosa selle ühtlaseks tasandamiseks ja ka selle paremaks ligunemiseks. Selle osa, mille lõikame, saab reserveerida teise retsepti jaoks. Asetame käsnkoogi alusele, kus seda serveerima hakkame, leotage seda vähese ananassimahlaga ja jaotage seejärel nõrutatud ja purustatud ananass peal. Ananassile paneme kreemi, mis peab olema täiesti külm. Ja selle kohal vahukoor stabilisaatori ja suhkruga, kasutades kondiitritoote kotti erilisemaks esitluseks. Hoiame kooki kuni serveerimisajani külmkapis.

Ja jätkates puuviljatortidega, on see prantsuse sordi maasika charlota ideaalne sünnipäevaks sel aastaajal, kui see puu on täies hoos. Ümbritsemine kena vibuga saab olema väga sobiv ettekanne.

  • Koostis: 6 želatiinilehte, 250 g maasikaid, 200 g suhkrut, 1 sidruni mahl, 1 looduslik või maasikajogurt, 400 g vahukoort, põhja ja külgedele käsnkoogid.

  • Ettevalmistus: monteerime kreemi vispliga ja reserveerime külma. Panime želatiinilehed 10 minutiks külma vette hüdraatuma. Purustame maasikad, sidrunimahl ja suhkur kokku ning paneme kastrulisse, et see kuumuks tasasel tulel ja pidevalt segades, et see 10 minutit ei keeks. Selle aja möödudes lisage hästi kuivendatud želatiinilehed ja segage kõik segistiga. Las see jahtub. Kuigi me vooderdame eemaldatava vormi aluse käsnkookidega. Kui maasikapreparaat on valmis, lisage looduslik või maasikajogurt ja segage. Peame maasikapreparaadi ühendama ainult varem vahustatud koorega. Teeme seda spaatliga ja ümbritsevaid liigutusi tehes, lisage segule jogurt ja vahukoor. Sega korralikult läbi ja vala valitud alusele. Näete, et koogid hõljuvad, midagi ei juhtu, kõik on korras. Lase segul taheneda vähemalt 3 tundi jahedas. Keerake lahti ja keerake see plaadile, kus me seda esitleme. Lõikasime käsnkoogid pooleks ja panime kooki ümber. Ülemine osa on kaunistatud lamineeritud maasikatega.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add