Köömnetest

Magustoidud

Olen kodus mitu korda kuulnud "pikem kui mänd, rumalam kui köömned"ja"Ma ei taha midagi"Tõsi on see, et ma ei saanud nende fraasidega kunagi mitmest asjast aru, esimene on see, mis neil minu majas kõrgmäestiku vastu võis olla, ja teine ​​seetõttu, et köömned on" rumalad "või" tähtsusetud ".

Kuid asi saab korda, kui laused aitavad mul sellest vürtsist rääkida, alates Vahemere ranniku pärineva samanimelise taime seemnest.

Intensiivse maitsega, kergelt mõrkja ning tugeva ja magusa lõhnaga on seda praegu väga levinud araabia ja Vahemere köögist, maitsestades suurepäraselt salateid, kaunvilju, kala või liha. See on ka karri ja ras-el hanounti oluline osa. Hispaania köögis kasutatakse seda laialdaselt poolsaare edelas, kasutatakse maitsestamiseks vorstides, Sierra de Cádizi külmas lihas või näiteks Kanaari saarte mojodes.

Juba vaaraode ajal kasutasid egiptlased ja roomlased seda pipart asendava maitseainena ja ravimina. Heebrealased kasutasid seda kümnise maksmisel valuutana. Ja keskajal kasutati seda kodulindude maitseainetena.

Ravimiomaduste kohta on tänapäeval teada, et selle eeterlikul õlil on fantastiliseks kõhutoonikuks peetav toimeaine, millel on karminaalsed omadused, mis hõlbustavad seedimist.

Foto | Flickr - Fotoosvanrobin
Otse Paladarisse Köömned suhkrustatud suhkruporgandid. Retsept
Otse Paladarisse Ras el Hanout lambavardade retsept

Jaga köömne kohta

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • Vürtsid
  • omadused
  • Köömned

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add