Küpsetatud sea sisefilee vermutikastmega: retsept hüvasti jätta aastaks, nagu see väärib

Kui otsite hea hinnaga õrna liha, mis paneb uusaastaöö õhtusöögi ajal hea välja nägema, siis kindlasti on teil vaja head sea sisefileed. Sel juhul olen selle ka valinud, kaasas see spetsiaalse kastmega, mis annab igapäevasele lihale pidulikuma maitse.

See vermuti kastmega küpsetatud sealiha sisefilee retsept sobib suurepäraselt 2018. aastaks hüvasti jätma ja selle lihtsa lihatüki suulaele pidusöögiks tegema.

Koostis

  • Sealiha sisefilee 2
  • Peekon 15
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Sibul 1
  • Küüslaugu küüs 2
  • Eriti neitsioliiviõli 30 ml
  • valge vein 50 ml
  • Vesi 50 ml
  • Punane vermut (kastme jaoks) 500
  • Küüslauguküünt (kastme jaoks) 3
  • Bovrili veiseliha ekstrakt, 1 ja 1/2 teelusikatäit (kastme jaoks)
  • Vedel koor (kastme jaoks) 300 ml

Kuidas valmistada vermutikastmega küpsetatud sea sisefileed

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 40 m

Alustame sealiha sisefilee röstimisega. Selle jaoks maitsestame liha ja mähime selle Ibeeria peekoni ribadeks.

Asetage küpsetusnõusse rõngasteks lõigatud sibul ja asetage sirloiinid peale, vesi koos õliga ja röstige 20 minutit 180 kraadini eelkuumutatud ahjuga. Kui aeg on käes, avame ahju, lisame veini ja vett ning jätame sireli veel 20 minutiks seisma. Me reserveerime.

Liha valmistamise ajal valmistame kastet. Mördis purustame küüslauguküünt. Pruunista küüslauk potis ekstra neitsioliiviõliga kolm või neli minutit, veendudes, et küüslauk ei põle.

Lisage vermut ja veiseliha ekstrakt ning keetke nõrgal tulel 20 minutit, aeg-ajalt segades. Kui aeg on möödas, lisage koor ja keetke veel viis minutit. Me jätame kuuma kuni liha serveerimise hetkeni.

Mida lisada küpsetatud sea sisefilee vermutikastmega

Selle küpsetatud sealiha sisefilee saate lisada vermutikastmega, nagu olen seda teinud pitsatatud ploomide lisandiga, mille olen koos ahjus lihaga röstinud. Ka mõned õunad segmentidena või klassikaline garneeringuga kartul näeksid selle lihtsa retsepti juures suurepärase välja, kuid väga edukad.

Silte:  Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala 

Huvitavad Artiklid

add