Sealiha sisefilee aromaatse leiva koorikus. Retsept

Magustoidud

Sealiha sisefilee sobib paljudeks valmististeks. See on suurepärane liha, mis paistab silma oma pehmuse poolest ja nüüd, kui sellele järele mõtlen, näen ma seda mõnevõrra abituna, sest mulle meeldib seda pakkida ja mähkida. See aromaatne leivakoorega sealiha sisefilee on selle hea näide, mis on kaetud maitsva kattega, mis varjab palju üllatusi.

Minu jõuluretseptide hulgas pole minu toidulaual kunagi puudu sealiha sisefileel põhinevast roogist, olgu see siis röstitud, täidisega või pakendatud, kuna sellest saab palju ja see on üsna odav.

Koostisosad neljale inimesele

Kaks sealiha sisefileed, 300 gr. viilutatud leiba, 30 gr. võid, 20 gr. värske tüümian, 20 gr. rosmariin, 20 gr. petersell, kaks munavalget, sool, pipar, ekstra neitsioliiviõli.

Kuidas valmistada sea sisefilee aromaatses leivakoorikus

Eelsoojendame ahju temperatuurini 200 °. Eemaldame leivast kooriku kõige tumedama osa ja segame selle köögikombainis võidena lehtede, vürtside, munavalge, pipra ja vähese soolaga. Tuleb meeles pidada, et leivas on juba soola, et vältida üle maitsestamist.

Kui tainas on hästi homogeenne, pange see taldrikule, katke kilega ja hoidke 30 minutit külmas. Valmistame õlijuga praepannile ja kui see on kuum, praeme välisfileed, kuni need on igast küljest kuldpruunid. Reserveerime köögipaberiga taldrikusse, et mahlad kuivaksid.

Eraldame taina kaheks. Me paneme lauale plastkile lehe, osa tainast ja veel ühe plastikust lehe peal. Sõtkume rulli abil, kuni saame vahva tainast vahvli. Me eemaldame plastiku ülalt ja asetame tainale välisfilee, kattes ülejäänud osa kile abil. Tihendame nii, et liha ja leiva vahel ei oleks õhku, ja asetame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kordame operatsiooni teise välisfileega.

Küpseta 20 või 30 minutit, kuni koor on kergelt kuldne. Me eemaldame ahjust ja laseme paar minutit enne lõikamist ja serveerimist puhata.

Töötlemisaeg | 80 minutit
Raskused | pool

Degusteerimine

See aroomiga leivakoores olev sisefilee uhke väga maitsva ümbrisega, väga meeldiva soolase ja vürtsika puudutusega. Oleme seda saatnud rosinatega praetud riisi lisandiga.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add