Sealiha sisefilee tamarindikastmes, kuivatatud aprikoosid ja rosinad

Tamarindikastme retsepti valmistades oli minu eesmärk kasutada seda teiste roogade maitsestamiseks. Nii on selle maitsva retsepti, tamarindikastmes oleva sealiha sisefilee, kuivatatud aprikooside ja rosinatega, mille soovitan teil valmistada niipea, kui teil on võimalus, sest see on idamaise puudutusega maitsev ettepanek.

Ehkki tamarindikastet saab kasutada ka kana, kala retseptide või salatite maitsestamiseks ning paljudes Tai ja Aasia köögi retseptides, kasutame täna seda lihtsas retseptis koos sea sisefileega, valmistades maitsvat hautist.

See on ka suurepärane retsept, kuidas üllatada oma partneril spetsiaalsel õhtusöögil koostisosade originaalsuse ja eksootilise maitse tõttu, mis tõenäoliselt teie meeli äratavad.

Koostis

  • Sealiha sisefilee 0.5
  • Tamarind (kaunad) keedetud kastme valmistamiseks vastavalt juhistele
  • Kookospiim 400 ml
  • Kuivatatud virsikud 6
  • Rosinad 20
  • Sibul 1
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Soola ja pipart maitse järgi

Kuidas teha sealiha sisefilee tamarindikastmes, kuivatatud aprikoosides ja rosinates

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Kokkamine 40 m

Alustuseks lõigame sea sisefilee kahe cm pikkusteks medaljoniteks. Poole sireliga piisab kahe inimese õhtusöögiks. Seejärel pruunistage medaljone samas kastrulis, kus me teeme kogu protsessi, eemaldades liha ja reserveerides selle, kui see on välisküljele kergelt märgistatud.

Hautatud põhja valmistamiseks lõigake sibul julienne'i ribadeks ja valage see oliiviõliga, kuni see hakkab värvi muutma, laskmata sellel põleda. Nii kasutame ära mahlad, millest sirel jäi.

Kui sibul on pruunistunud, lisage kookospiim ja segage, kuni see hästi lahustub. Lisage kuivatatud aprikoosid ja rosinad, mida me leiges vees rehüdreerime, ja tagastage sea sisefilee medaljonid.

Maitsesta soola ja pipraga ning lisa kolm supilusikatäit tamarindikastmega, jättes hautise küpsema umbes 5 minutiks, segades nii, et maitsed oleksid omavahel integreeritud ja kaste pakseneks.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add