Küüslaugusupid singi ja munaga: traditsiooniline retsept

Magustoidud

Minu tähelepanu on alati köitnud seda tüüpi töötluse mitmuse nimetus, mis on meie gastronoomias nii traditsiooniline ja mille variante on palju ning mis on levinud kogu riigis. Minu majas tehakse küüslaugusuppe singi ja munaga ning leivad lähevad väikese abiga katki. Nii õppisin seda oma emalt, tema enda käest ja nii edasi põlvest põlve.

Küüslaugusupid singi ja munaga, tuntud ka kui Kastiilia supid, on tagasihoidlik roog, mis on valmistatud põhiliste ja odavate koostisosadega. Tulemus on äärmiselt maitsev, kuid hädavajalik on kasutada head tausta või puljongit. Parem, kui see on omatehtud, kuigi turul on ka väga häid ja need sobivad suurepäraselt kiirustamiseks. Olgu see kuidas on, aga meie soovitus on, et te ei säästaks kvaliteeti. Teie suulae tänab teid.

Koostisosad

4 inimesele
  • Küüslauguküüned 8
  • Serrano sink 200 g
  • Magus paprika 5 g
  • Leht loorber 1
  • Õhukeselt viilutatud vananenud leib 10
  • Lihapuljong 1200 ml
  • Munad (eraldatud valged ja munakollased) 4
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada küüslaugusinki ja munasuppe

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 25 m
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 20 m

Koorime küüslaugu ja laseme selle läbi küüslaugupressi või hakkime selle peeneks. Kuumutage suures potis õli ja hautage küüslauku tasasel tulel, jälgides, et lõpptulemus ei pruunistuks ega hapuks. Sel ajal, kui küüslauk salaküttib, viilutame leiva ja lõikame serranosinki väikesteks kuubikuteks.

Lisame sinki kastrulisse koos loorberilehega ja hautame seda paar minutit. Järgmisena piserdame paprika pealt ja segatakse (olge ettevaatlik, see ei põle). Kohe pärast seda asetame leivaviilud kogu pinnale ja piserdame lihapuljongiga. Keetmise alustamiseks tõstame kuumust, kuid langetame selle niipea, kui see juhtub.

Katke pajaroog ja küpseta tasasel tulel 10 minutit. Segame, et purustada leivaviilud, mis on juba hästi puljongis leotatud. Lisage munavalged ja segage, kuni need tahenevad kaks või kolm minutit. Eemaldage tulelt, lisage munakollased, katke pajaroog ja laske suppidel enne serveerimist viis minutit puhata.

5 4 3 2 1 Aitäh! 37 häält

Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add