Tacos al pastori retsept: Mehhiko köögi klassika (koos videoga)

Tacos al pastor on Mehhiko köögi klassika. Väikesed kergelt röstitud maisitortiljad, täidetud vürtsika sealiha köögiviljade ja ananassi seguga. Algses versioonis röstiti liha vertikaalsel grillil, mis on virnastatud ketruskerakujuliseks ja mis pöörleb oma telje ümber (täpselt nagu kebabi liha puhul). Vertikaalset grilli meil pole, nii et oleme hakanud seda küpsetama traditsioonilises ahjus, ehkki veel üks ressurss on küpsetusplaadi kasutamine.

Muidugi, neid tacos al pastorit ei tehta traditsioonide järgi, kuid see ei tähenda, et nad oleksid suurepärased. Oleme neile väga meeldinud. Maitse, mida marinaad lihale annab, on suurepärane ja seda täiustatakse seda enam, kui rohkem aega selles veedate. Kui te ei kiirusta, proovige liha rohkem tunde marineerida. Lõpptulemus tänab teid.

Koostis

  • Sealiha nõel 500 g
  • Ananassimahl 50 ml
  • Jahvatatud cayenne või kuum paprika, 2 tl
  • Achiote pasta 3 tl
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • Soola 1 tl
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • Valge veiniäädikas 35 ml
  • Valge sibul 0.5
  • Naturaalne ananass 0.5
  • Lubi 1
  • Värske koriander
  • Maisi tortillad 12

Kuidas teha tacos al pastorit

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 15 m
  • Vabanege 2 h

Lõikasime sealiha umbes 2 cm tükkideks. Sügavas kausis segame omavahel jahvatatud cayenne, achiote pasta, küüslaugupulber, pune, köömned, äädikas, ananassimahl ja näputäis soola ja pipart. Lisage liha ja segage hoolikalt, nii et see oleks marinaadiga immutatud. Marinaad, külmkapis, paar tundi.

Kuumutame ahju 180 ° C-ni, nii et see võtab temperatuuri, samal ajal kui varraste kokku paneme. Lõikasime ananassi kuubikuteks, mille suurus sarnaneb lihatükkidega. Nöörime ananassi ja sealiha, vaheldumisi, mitmesugustele puidust varrastele. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 10–15 minutit või kuni liha on kuldpruun.

Kui liha on valmis, võtame selle ahjust välja ja laseme paar minutit puhata. Vahepeal lõika sibul väikesteks tükkideks ja kuumuta tortillasid pannil. Me eemaldame vardad ja lõikame liha ja ananassi väikesteks tükkideks. Serveerime tortillasid, koos mõne sibulatüki, natuke värske koriandri ja mõne laimi kiiluga.

Millega tacos al pastorit saata

Tacos al pastor on mitteametlik suupiste, mida nauditakse kätega. Suurepärane suupistete lõuna- või õhtusöögiks, millele lisandub guacamole koos nachose, maitsestatud tomatite ja muidugi mõne väga värske Mehhiko õllega.

Silte:  Kala Liha Ja Lindude Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add